Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln und Gemüse

Saftig gegrillte Hähnchenbrust mit goldbraunen Kartoffelspalten, knackigen grünen Bohnen und frischen Tomaten – ideal als festliche Hauptspeise zum Muttertag.

Zum Muttertag darf es ruhig etwas Besonderes sein – aber bitte ohne Stress in der Küche. Diese Hauptspeise vereint alles, was ein harmonisches Festessen ausmacht: Zarte Hähnchenbrustfilets vom Grill, goldgelb geröstete Kartoffelspalten aus dem Ofen und buntes Gemüse, das Frische und Leichtigkeit auf den Teller bringt. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ein Genuss – ideal, um Mama eine Freude zu machen.

Zutaten (für 4 Personen):

Für das Fleisch:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
etwas Zitronensaft

Für die Kartoffeln:

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Rosmarin

Für das Gemüse:

400 g grüne Bohnen
150 g Cherrytomaten
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz & etwas Knoblauch

Zubereitung (ca. 35–40 Minuten):

Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und auf einem Backblech ca. 30–35 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.
Hähnchenbrustfilets mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. In einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill von beiden Seiten ca. 5–7 Minuten grillen, bis sie innen durch, aber noch saftig sind.
Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, dann in Butter schwenken. Cherrytomaten halbieren und am Ende kurz mit anbraten oder roh hinzufügen.
Alles gemeinsam anrichten – eventuell mit einem Klecks leichter Soße oder etwas Senfdressing.