Ein herzhaftes Pfannengericht aus knusprig gebratenen Kartoffelwürfeln, Schinken und Zwiebeln – sättigend, schnell und einfach zubereitet.
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch kommen darf, ist die klassische Kartoffelpfanne mit Schinkenwürfeln genau das Richtige. Dieses Gericht gehört zu den unkomplizierten Alltagshelden – mit wenigen Zutaten, die man meist ohnehin zu Hause hat. Ob als deftiges Mittagessen oder warme Abendmahlzeit: Die Kartoffelpfanne ist schnell gemacht, macht satt und schmeckt so gut wie jedem.
Zutaten (für 2 Personen):
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500 g festkochende Kartoffeln
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100–150 g Schinkenwürfel
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1 Zwiebel
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2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch
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Optional: Spiegelei oder Crème fraîche als Topping
Zubereitung:
Dauer: ca. 25 Minuten
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Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
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Zwiebel- und Schinkenwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Weitere 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
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Nach Belieben mit Kräutern oder einem Spiegelei servieren.
Vorteile:
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Schnell und einfach
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Zutaten sind günstig und meist vorrätig
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Ideal für ein warmes Abendessen oder schnelles Mittag
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Lässt sich gut variieren (z. B. mit Käse, Gemüse oder Ei)
Nachteile:
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Etwas fettiger, je nach Ölmenge
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Für Vegetarier nur ohne Schinken geeignet
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Nicht geeignet bei stark fett- oder salzreduzierter Ernährung
Was passt dazu?
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Ein grüner Salat oder Gurkensalat als frische Beilage
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Ein Klecks Sauerrahm oder Kräuterquark
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Ein Spiegelei oder Rührei als Proteinergänzung
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Für den großen Hunger: etwas geriebener Käse zum Überbacken
