Wassermelonensalat

Eine Empfehlung für heiße Sommertage. Ein echter Flüssigkeitsspender mit wenig Kalorien, dafür aber sehr lecker. Eine süss-saure Verführung. Ideal für all die Personen, die arbeiten müssen und im Büro eine leichte Kost bevorzugen.

 

Zutaten für 4 Portionen: 

  • 500 g Wassermelone
  • 4 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 2 00g Feta-Käse
  • 1 Zwiebel
  • 6 EL Aceto balsamico ( hell)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung:

Fruchtfleisch der Melone in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Gurke,Tomaten und Käse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Dressing vorsichtig unterheben und etwas ziehen lassen.

 

Zubereitung des Dressings:

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.

Dressing anschließend wie oben beschrieben verarbeiten.

 

 

Tipp:

Dazu passt geröstetes Toastbrot.

 

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