Wassermelonensalat mit Fetakäse

Der würzige und leicht scharfe Salat ist zum Flüssigkeitsausgleich bei hohen Außentemperaturen optimal geeignet. Wassermelonen in Verbindung mit Fetakäse enthalten per se wenig Kalorien.
Die Kombination von Fetakäse und Chili ist als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten bestens geeignet.
Der Bikinifigur schadet der Wassermelonensalat definitiv nicht. Er enthält reichlich Eiweiss und viele lebensnotwendige Mineralien, wie Calcium, Kalium, Magnesium und Natrium.
Das in Melonen enthaltene Vitamin B5, auch als „ Königin der Hautvitamine“ bekannt, drosselt die Talgproduktion und sorgt für eine schöne Haut. 

 

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 rote Chilischote
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • ¼ Wassermelone
  • 1 Avocado
  • ½ Zwiebel
  • 80 g Feta
  • Minzblätter

 

Zubereitung:

Chilischote waschen, entkernen und in hauchdünne Ringe schneiden.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilischote und Öl zu einem Dressing verarbeiten.

Wassermelone vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entnehmen.

Fetakäse würfeln und gemeinsam mit der Melone, Avocado und Zwiebel zum Dressing geben und miteinander vermischen.

Das Ganze 5-10 Minuten ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Minze waschen, trocken schütteln, die Minzblätter von den Stielen entfernen, klein hacken und unter den Salat mischen. Einige Blätter zur Dekoration aufheben und den Salat damit garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer mag kann auch etwas Blattsalat als Farbtupfer unterheben.

 

 

Guten Appetit

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