Zutaten 4 Personen:
- 600 g Schweinefilet
- Öl
- Salz
- Paprikapulver
Zubereitung:
DasSchweinefilet von äußeren Sehnen befreien, in Butterschmalz in einer Pfanne von allen Seiten anbraten bis es gleichmäßig gebräunt ist. In einer Schale 10 ml Sonnenblumenöl mit 1 g Salz und 1 g Paprikapulver mischen und das Filet darin wälzen, Im 75 Grad vorgeheizten Backofen für eine Stunde garen.
Nach 45 Minuten den Ofen ausschalten und für ca. 10 Minuten weitergaren.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben anrichten. Dazu passt eine Rahmsauce und Knödel.
