Sandwich mit Kraut- und Endiviensalat

Zutaten:

  • Toast- oder Sandwichscheiben

  • Butter oder Margarine

  • Scheibenkäse

  • Schinkenwurst oder Salami

  • Gewürzgurken

  • Krautsalat aus der Kühltheke

  • 1 Kopf Endiviensalat

 

Zubereitung:

  1. Toast hauchdünn mit Butter oder Margarine bestreichen, in Schichten mit Schinken oder Salami sowie Scheibenkäse und hauchdünn geschnittenen Gewürzgurken belegen.

  2. Das Ganze mit der zweite Toastscheibe abdecken und in den bereits vorgeheizten Sandwichmaker geben bis die Sandwichscheiben eine hellbraune Farbe angenommen haben.

  3. Das fertige Sandwich kurz abkühlen lassen und warm servieren.

 

 

Zutaten für den Endiviensalat:

  • 1 Kopf Endiviensalat

  • 100-200g geräucherten Bauch oder handelsüblichen Schinken

  • 2 Esslöffel milden Essig

  • 1 Teelöffel Senf

  • 2 Teelöffel Zucker

  • 1 mittelgroße Zwiebel

  • 3-4 Esslöffel Öl

  • gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Belieben

     

Zubereitung des Endiviensalates:

  1. Salatblätter in feine Streifen ( ca. 5mm) schneiden und in lauwarmem Wasser waschen damit er etwas von seinen Bitterstoffen verliert.

  2. Den Salat anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. ( Der Schritt ist wichtig, damit der Salat knackig bleibt.)

  3. Jetzt den geräucherten Bauch in kleine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten.

  4. Geräucheten Bauch abkühlen lassen und zwischenzeitlich die Marinade für den Salat zubereiten.

  5. Wir empfehlen alle Zutaten für die Marinade, einschließlich der in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln, in ein Schraubglas zu geben und durch kräftiges Schütteln miteinander zu vermischen und anschließend kurz abzuschmecken.

  6. Marinade am Besten erst kurz vor dem Servieren gemeinsam mit den angebratenen Schinkenwürfeln und etwas Bratfett unter den Salat mischen. Der Salat bekommt durch die Schinkenwürfel einen leckeren und herzhaften Geschmack.

 

Serviervorschlag:

Krautsalat +Endiviensalat+ Mayonnaise+Sandwich auf einem Teller anrichten.

 

 

Wenn es mal schnell gehen muss, es aber nicht der Fastfood - Laden ums Eck sein sollte, kann auch dieses leckere Sandwich eine Abhilfe für Sie sein.
Knusprig, kross und lecker auch für die ganz Kleinen in der Familie. Ist auch optimal als Pausenmalhlzeit geeignet.

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