Frischer Sommersalat mit einem Hauch von südländischem Flair, sieht lecker aus, schmeckt gut und ist überdies sehr gesund, weil Tomaten reich an Vitaminen und Mineralien sind. Neben den Vitaminen C und B enthalten die Tomaten auch noch Eisen für das Blut.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 Mozzarella
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Cocktailtomaten waschen, halbieren, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen. Mozzarella aus der Tüte nehmen, trocken tupfen und in mundgerechte Spalten schneiden. Öl unter den Salat heben, kurz durchziehen lassen und mit frischen Basilikumblätter garnieren.
