Zutaten für 4 Portionen:
- 400g Rote Bete ( frisch oder vorgegart)
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Rote Bete schälen und fein hobeln.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Dressing unter das Gemüse heben und vor dem Verzehr etwas einwirken lassen.
Ein leckerer Salat mit reichlich Vitaminen für Zwischendurch oder als Beilage zu Fleischgerichten.
