Zutaten 2 Portionen:
- 2 Eier
- 1-2 handvoll Spinat frisch
- 4 EL Quark
- Salz, Pfeffer
- Dill
- Räucherlachs nach Belieben
Zubereitung:
Alles, außer Dill und Lachs miteinander vermengen und in der Pfanne von beiden Seiten einige Minuten auf mittlerer Temperatur braten.
Das Omelette mit dem Lachs servieren und ggf. mit Dill bestreuen.
