Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 250 g Schlagsahne
- 3 Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 500 g Mehl
- 70-100 g Kokosraspeln/ Kokosflocken
Zubereitung:
Butter, Sahne, Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen.
Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
Ofenblech mit Backpapier auslegen.
Kokosraspeln auf einen Teller geben.
Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen.
Kugeln in Kokosraspeln wälzen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen.
Eine kleine Mulde in den Kugeln drücken und mit Marmelade füllen.
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten
Backtemperatur: 170°C Umluft
