Zutaten für eine Portion:
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2 Toastscheiben
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100g Kochschinken
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2 Eier
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Salz
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Pfeffer
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frischer Schnittlauch
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Butter
Zubereitung:
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spiegelei langsam garen, mit Pfeffer und Salz würzen. Toast rösten, mit Butter bestreichen und Schinken belegen, Spiegeleier auf den Schinken geben und ggf. mit Schnittlauch garnieren.
Ein Ruck-Zuck-Gericht. Schmeckt sowohl am Morgen, Mittag als auch am Abend.
