Zutaten pro Person:
- 1-2 mittelgroße Kasslerscheiben
- 2 Eier
- 2 Tomaten
- 50 g Gorgonzola
- Schnittlauchröllchen
- 2 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Kassler in einer mit Öl erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Gorgonzola auf dem Kassler verteilen, in Scheiben geschnittene Tomaten auf den Käse legen.
Pfanne mit dem Kassler in die vorgeheizte Backröhre schieben (180° Umluft) und ca. 10 Minuten überbacken. Eier in eine mit Öl erhitzte Pfanne schlagen und zu Spiegeleiern braten.
Pfanne aus dem Backofen nehmen, das mit dem Käse überbackene Fleisch auf einem Teller anrichten, Spiegeleier auf das Kassler legen und mit Schnittlauch bestreuen.
Backzeit: 10 Minuten
Backtemperatur: 180° Umluft
