Zutaten für eine Portion:
- 1- 2 Kasslerscheiben
- 2 Eier
- 2 Kartoffelknödel ( Die vom Sonntagsbraten übrig geblieben sind. )
- 4 Eßl. Öl
- Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Kartoffelknödel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten. Kasslerscheiben dazugeben und von beiden Seiten rösten. Zuletzt die Spiegeleier zubereiten.
Kartoffelknödel, Kassler und Spiegeleier auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
