Rote Linsen für den Sommer oder Winter. Im Sommer sind die Zutaten meist frisch und regional erhältlich. Im Winter muss man Kompromisse machen. Eine natürliche Alternative zum Proteinshake. Linsen geben Kraft, regen die Darmtätigkeit an, können beim Abnehmen hilfreich sein, unterrücken den Hunger, schmecken lecker und lassen sich schnell zubereiten. Einfach ausprobieren und los geht`s.
Zutaten für 4-5 Personen:
- 500 g rote Linsen
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe (1 Esslöffel körnige Gemüsebrühe)
- 500 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Tomatensaft
- Rosmarin, Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
Gemüse waschen. Paprika entkernen. Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Öl in einen Topf geben und das vorbereitete Gemüse kurz andünsten.
Mit Wasser/Gemüsebrühe ablöschen und Linsen dazugeben.
Tomatensaft und Tomatenmark unterheben.
Linsen nach Anweisung des Herstellers garen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Lasst es Euch schmecken.
Guten Appetit
