Zutaten 4 Personen:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 Rote Zwiebeln
- 3 Paprika gemischt
- 300 g Kirschtomaten
- 100 g entsteinte Oliven
- 250 g Halloumi Grillkäse
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- italienische Kräuter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, vierteln und 15 Minuten im kochenden Salzwasser kochen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Tomaten halbieren, Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Halloumi würfeln. Das Öl mit dem Tomatenmark verrühren. Das Gemüse mit dem Würzöl mischen, salzen und pfeffern und in einer Auflaufform verteilen.
Mit italienischen Kräutern bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
