Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons

Schnelles und schmackhaftes Gericht mit Fleisch und Pilzen.

Das Gericht schmeckt zu jeder Jahreszeit und lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten.

 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Champignons
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 300g Spätzle aus der Kühltheke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 ml Öl
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 Päckchen Sahne ( 200 ml - 250 ml)

 

Zubereitung:

  • Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Frische Petersilie waschen und hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze im heißen Fett goldgelb anbraten. Champignons vom Herd nehmen und mit dem Sud auf einen Teller geben.
  • Das restliche Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Hähnchenfleisch mit den gehackten Zwiebeln ca. 5 Minuten hellbraun im heißen Fett anbraten. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Brühe und Sahne zum Fleisch geben und ca. 3-5 Minuten weiter garen. Pilze mit dem Pilzsud und der Petersilie unter das Fleisch heben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zwischenzeitlich die Spätzle nach Anweisung des Herstellers im Salzwasser garen, Wasser abgießen, Spätzle portionieren und mit dem Geschnetzelten anrichten.

 

 

Guten Appetit

 

 

Über den Autor: Christine
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