Zutaten 4 Portionen:
- 1 Blumenkohl
- 100 g Oliven ohne Stein
- 50 g Kapern
- 400 g eingelegt Paprika
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- 80 ml Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und im Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Den Essig und das Öl über den Blumenkohl gießen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Den Rest der Zutaten ggf. noch klein schneiden und auch in die Schüssel geben. Alles gründlich vermischen und noch für 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
