Zartes Rindersteak mit Whisky-Pfeffer-Kruste und rauchiger Honigglasur – ein echtes Highlight für Grillfreunde und Fleischliebhaber mit Geschmack.
Manchmal darf’s einfach ein richtig gutes Stück Fleisch sein. Dieses Gericht kombiniert ein saftig gebratenes oder gegrilltes Rindersteak mit einer pikanten Pfefferkruste und einer würzig-süßen Glasur aus Honig, Whisky und einem Hauch Rauchsalz. Ideal für den Männerabend, die Ostergrillerei oder als kräftiger Hauptgang für Genießer. Einfach in der Zubereitung, aber mit maximalem Geschmack.
? Zutaten (für 2 Portionen):
Für das Fleisch:
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2 Rindersteaks (je ca. 250–300 g, z. B. Rumpsteak oder Ribeye)
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2 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
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1 EL Öl (z. B. Raps- oder Avocadoöl)
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Salz
Für die Glasur:
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2 EL Honig
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2 EL milder bis rauchiger Whisky
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1 TL Sojasauce
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½ TL geräuchertes Paprikapulver oder Rauchsalz
⏱ Dauer der Zubereitung:
ca. 30 Minuten
? Kosten (für 2 Personen):
ca. 12–16 Euro, je nach Fleischqualität
? Zubereitung:
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Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
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Honig, Whisky, Sojasauce und Paprikapulver in einem kleinen Topf verrühren, kurz erwärmen, bis die Glasur dickflüssig wird. Beiseitestellen.
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Steaks trocken tupfen, rundherum salzen und mit grobem Pfeffer einreiben.
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In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill mit Öl pro Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
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Hitze reduzieren, die Glasur auf das Fleisch pinseln und 2–3 Minuten ziehen lassen (am besten im Ofen bei 100 °C nachziehen lassen oder indirekt grillen).
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Kurz ruhen lassen, dann servieren.
? Was passt dazu?
Perfekt dazu: Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse, ein Maiskolben vom Grill oder auch ein kräftiger Bohnensalat. Wer’s puristisch mag, serviert einfach frisches Baguette und einen kleinen Salat dazu.
? Tipp:
Wähle für dieses Gericht einen Whisky mit rauchigen, holzigen oder karamelligen Noten. Ein Schluck davon passt auch hervorragend als Begleitung zum fertigen Steak.
