Wenn der Frühling kommt, gibt es endlich wieder frisches, zartes Gemüse aus der Region. Auch für Kleinkinder ab einem Jahr darf es jetzt etwas bunter und abwechslungsreicher auf dem Teller werden. Dieses Rezept bringt Frühlingsfreude in die Küche und bietet eine ausgewogene Mischung aus sättigenden Kartoffeln, mildem Gemüse und gesunden Nährstoffen. Es eignet sich wunderbar als Familiengericht, bei dem die Kleinsten mitessen können.
Zutaten (für 2 Kinderportionen + 1 Erwachsenenteller):
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3 mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochend)
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2 Möhren
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1 Handvoll junger Erbsen (frisch oder TK)
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1 kleiner Zucchino
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1 EL Rapsöl oder mildes Pflanzenöl
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1 TL gehackte Petersilie (optional)
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Wasser oder milde Gemüsebrühe (ungesalzen)
Zubereitung:
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Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und in wenig Wasser weich kochen (ca. 15 Minuten).
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Währenddessen das Frühlingsgemüse (Erbsen, Zucchini) klein schneiden und in etwas Wasser oder Dampf garen (5–10 Minuten, je nach Stückgröße).
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Kartoffeln und Möhren abgießen, leicht abdampfen lassen und mit etwas Kochwasser und Öl zu einem feinen Stampf zerdrücken.
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Das gegarte Gemüse auf dem Teller anrichten oder bei Bedarf grob unter den Stampf mischen.
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Optional mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Warum dieses Rezept ideal ist:
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Kartoffeln und Möhren sind mild, nährstoffreich und gut verträglich.
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Erbsen und Zucchini bringen Frühlingsfarbe und Abwechslung.
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Das Gericht ist weich, leicht zu essen und gut verdaulich.
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Keine Zusatzstoffe, kein Salz, keine Schärfe – perfekt für kleine Entdecker.
Zubereitungszeit:
Ca. 25 Minuten
Für wen geeignet?
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Kleinkinder ab 12 Monaten
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Auch für stillende Mütter oder die ganze Familie
Wer sollte vorsichtig sein?
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Bei individueller Unverträglichkeit auf einzelne Gemüsesorten (z. B. Erbsen)
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Bei Bedarf das Gemüse gut pürieren oder je nach Entwicklungsstand des Kindes anpassen
Ein frühlingshaftes, einfaches Familiengericht – lecker, bunt und mit Liebe gekocht.
