Kirschtorte mit Mandelsplittern

Guten Morgen liebe Freunde und Kunden. Heute überraschen wir Euch mit einem leckeren Tortenrezept. Die Zubereitung der Kirschtorte mit Mandelsplittern erfordert schon etwas Übung, belohnt dafür aber alle Leckermäulchen. Es wurde auch kein Alkohol verwendet, so dass die Torte auch für Kinder geeignet ist.

 

Zutaten:

  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 5 Eier
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 Pck. Vanillepudding
  • 500 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker

 

 

Zubereitung
Butter, Zucker, 4 Eigelb und ein ganzes Ei schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben.  2 Tortenformen mit Backpapier auslegen. Den geschmeidigen Teig auf beiden Böden ausstreichen.

 

In einer anderen Backschüssel 4 Eiweiß steif schlagen. 200 g Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.

Eischnee auf beiden Böden verteilen und jeweils mit 50 g Mandeln bestreuen.

Einen der beiden Böden noch warm in 12 Teile schneiden.

 

Backzeit: 25- 30 Minuten

Backtemperatur: ca. 160 ° Umluft

 

Zubereitung der Füllung:
Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Kirschsaft mit Wasser auf 450 ml auffüllen. Ein wenig Saft entnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf erhitzen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und aufkochen lassen. Den angedickten Kirschsaft vom Herd nehmen, Kirschen einrühren, abkühlen lassen und die abgekühlten Kirschen auf dem Boden verteilen.

500 ml Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sahne auf den kalten Früchten verteilen und den geteilten Tortenboden aufsetzen.

 

Wir wünschen viel Freude beim Backen

Über den Autor: Nina
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