Zutaten pro Portion:
- 1 kleine vorgekochte rote Bete
- etwas geriebenen Parmesan in Streifen
- 1 Champignon frisch
- Olivenöl, Balsamico-Creme
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden, ebenso die Champignons. Zuerst die Rote Bete auf einem großen Teller kreisrund anordnen, die Champignon-Scheiben darüber verteilen, danach den Parmesan. Alles mit frisch gemahlenen Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl und die Balsamico-Creme darüber geben.
