Ein saftiger Gewürzkuchen mit fruchtigem Glühwichtel-Punsch, Zimt und Mandeln bringt winterliche Aromen auf die Kaffeetafel. Der fertige alkoholfreie Punsch verleiht dem Kuchen eine besondere fruchtige Note und wird zusätzlich für eine aromatische Glasur verwendet. Ein unkompliziertes Backrezept für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.
Wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, ist ein gemütlicher Winternachmittag nicht mehr weit.
Besonders Gewürzkuchen gehört zu den beliebten Backideen der kalten Jahreszeit. Zimt, Mandeln und eine saftige Konsistenz sorgen für einen charakteristischen Geschmack, der hervorragend zu einer Tasse Tee oder einem winterlichen Fruchtpunsch passt.
Für unser heutiges Rezept verwenden wir eine besondere Zutat aus unserem Sortiment: den alkoholfreien Glühwichtel-Punsch aus der Steinwälder Punschwerkstatt.
Der bereits fertig abgestimmte Punsch kombiniert verschiedene Fruchtsäfte mit winterlichen Gewürzen.
Dadurch eignet er sich nicht nur als Heißgetränk, sondern auch als fruchtige Ergänzung für einen selbst gebackenen Gewürzkuchen.
Das Besondere: Der Glühwichtel wird sowohl im Kuchenteig als auch in der Glasur verwendet.
Rezeptinformationen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45–50 Minuten
Abkühlzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 12 Kuchenstücke
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Geeignet für: Familien, Vegetarier und alle, die ein alkoholfreies Wintergebäck suchen
Weniger geeignet für: Personen mit Unverträglichkeiten gegenüber Weizen, Eiern, Milchprodukten oder Mandeln, sofern keine geeigneten Alternativen verwendet werden
Besonderheit: Mit fertig zubereitetem Glühwichtel-Punsch aus unserem Sortiment
Zutaten
Für den Gewürzkuchen
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250 g Weizenmehl Type 405
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100 g gemahlene Mandeln
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130 g brauner Zucker
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3 Eier (Größe M)
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120 g weiche Butter
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150 ml Glühwichtel alkoholfreier Punsch
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1 Päckchen Backpulver
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1 TL gemahlener Zimt
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½ TL gemahlene Vanille
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1 Prise Salz
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Etwas Butter und Mehl für die Backform
Für die Glühwichtel-Glasur
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120 g Puderzucker
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2–3 EL Glühwichtel-Punsch
Zum Dekorieren
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20 g gehobelte Mandeln
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Optional etwas fein abgeriebene Orangenschale einer unbehandelten Orange
Zubereitung
1. Backofen und Backform vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform mit etwa 25 cm Länge gründlich einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
Alternativ kann die Form mit geeignetem Backpapier ausgelegt werden.
2. Butter und Zucker aufschlagen
Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker in eine Rührschüssel geben.
Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten cremig aufschlagen.
Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.
3. Trockene Zutaten vermischen
In einer zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Vanille und Salz miteinander vermischen.
Die Mischung anschließend portionsweise zu den feuchten Zutaten geben.
Dabei nur so lange rühren, bis die Zutaten verbunden sind.
4. Glühwichtel-Punsch hinzufügen
Nun den alkoholfreien Glühwichtel-Punsch langsam zum Teig geben.
Alles vorsichtig zu einem gleichmäßigen Rührteig verarbeiten.
Der Punsch bringt bereits fruchtige und winterlich gewürzte Aromen mit. Deshalb benötigt das Rezept keine umfangreiche zusätzliche Gewürzmischung.
Der Teig sollte weich und gut streichfähig sein, aber nicht vollständig flüssig.
5. Kuchen backen
Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Da Backöfen unterschiedlich arbeiten, empfiehlt sich gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe.
Bleibt beim Herausziehen eines Holzstäbchens kein roher Teig daran haften, ist der Kuchen fertig.
Falls die Oberfläche zu stark bräunt, kann sie gegen Ende der Backzeit locker mit Backpapier abgedeckt werden.
6. Kuchen abkühlen lassen
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und zunächst etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die Glasur sollte erst aufgetragen werden, wenn der Kuchen nicht mehr warm ist.
7. Glühwichtel-Glasur herstellen
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben.
Zunächst zwei Esslöffel Glühwichtel-Punsch hinzugeben und gründlich verrühren.
Falls die Glasur zu dick ist, esslöffelweise beziehungsweise in kleinen Mengen weiteren Punsch hinzufügen.
Die Glasur sollte dickflüssig genug bleiben, damit sie nicht vollständig vom Kuchen herunterläuft.
8. Kuchen dekorieren
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Gewürzkuchen verteilen.
Anschließend mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Wer möchte, kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Orangenschale verwenden.
Die Glasur vor dem Anschneiden fest werden lassen.
Warum Glühwichtel zum Gewürzkuchen passt
Der Glühwichtel ist ein alkoholfreier Fruchtpunsch, der aus verschiedenen Fruchtsäften und winterlichen Gewürzen hergestellt wird.
Sein fruchtig-süßer Charakter ergänzt die Aromen von Zimt, Vanille und Mandeln.
Im Kuchenteig bringt der Punsch zusätzliche Flüssigkeit und Geschmack mit.
In der Glasur kommt seine fruchtige Note noch einmal deutlicher zur Geltung.
Dadurch entsteht ein Dessert, bei dem der Punsch eine tatsächliche Funktion als Rezeptzutat übernimmt.
Besonders praktisch ist, dass keine eigene Frucht-Gewürz-Mischung vorbereitet werden muss.
Tipps für einen besonders saftigen Gewürzkuchen
Den Teig nicht zu lange rühren
Sobald Mehl und Backpulver hinzugegeben wurden, sollte der Teig nur noch so lange vermischt werden, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.
Zu langes Rühren kann die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen.
Den Kuchen nicht zu lange backen
Die Stäbchenprobe hilft, den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen.
Bei zu langer Backzeit verliert auch ein saftiger Rührkuchen zunehmend Feuchtigkeit.
Glasur erst nach dem Abkühlen auftragen
Wird die Glasur auf einen noch warmen Kuchen gegeben, kann sie stark verlaufen und teilweise einziehen.
Für eine gleichmäßige Oberfläche sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein.
Punsch nicht durch zusätzlichen Zucker ersetzen
Der Glühwichtel enthält bereits natürlichen Zucker aus den verwendeten Fruchtsäften.
Deshalb wurde die Zuckermenge im Kuchenteig entsprechend zurückhaltend gewählt.
Wer einen weniger süßen Kuchen bevorzugt, kann die Glasur dünner auftragen.
Variationsmöglichkeiten
Gewürzkuchen mit Walnüssen
Wer einen etwas kräftigeren Nussgeschmack bevorzugt, kann die gemahlenen Mandeln teilweise durch fein gemahlene Walnüsse ersetzen.
Gewürzkuchen mit Apfelstückchen
Ein kleiner, geschälter und fein gewürfelter Apfel kann vorsichtig unter den fertigen Teig gehoben werden.
Dadurch wird der Kuchen etwas fruchtiger. Gegebenenfalls verlängert sich die Backzeit geringfügig.
Gewürzkuchen ohne Glasur
Wer auf die Puderzuckerglasur verzichten möchte, kann den Kuchen pur servieren.
Der Glühwichtel-Punsch im Teig sorgt bereits für eine winterlich-fruchtige Geschmacksnote.
Was passt zum Gewürzkuchen?
Der Gewürzkuchen eignet sich besonders für eine gemütliche Kaffeetafel in der kalten Jahreszeit.
Dazu passen beispielsweise:
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Frisch aufgebrühter Kaffee
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Ungesüßter Früchtetee
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Eine kleine Portion geschlagene Sahne
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Frische Apfel- oder Birnenspalten
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Warm servierter Glühwichtel-Punsch
Gerade die Kombination aus Kuchen und dem dazugehörigen Punsch bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, verschiedene winterliche Aromen miteinander zu verbinden.
Glühwichtel – alkoholfreier Punsch aus unserem Sortiment
Für dieses Rezept verwenden wir den Glühwichtel aus der Steinwälder Punschwerkstatt.
Der fertige alkoholfreie Punsch kombiniert ausgewählte Fruchtsäfte mit winterlichen Gewürzen.
Er enthält 0,0 % Alkohol und laut Produktbeschreibung keinen zugesetzten Zucker, keine Süßstoffe und keine künstlichen Konservierungsstoffe. Der enthaltene Zucker stammt von Natur aus den Fruchtsäften.
Der Glühwichtel kann sowohl erwärmt als auch kalt serviert werden.
Neben der 0,75-Liter-Einzelflasche bieten wir den Punsch auch im praktischen 6er-Karton an.
Für unser Gewürzkuchenrezept benötigst Du insgesamt ungefähr 180 bis 195 ml Glühwichtel-Punsch.
Aus einer Flasche bleibt damit ausreichend Punsch übrig, um das fertige Gebäck auch mit dem passenden Getränk zu begleiten.
Entdecke den Glühwichtel bei Deine Traumküche und probiere aus, wie vielseitig sich fertiger alkoholfreier Winterpunsch in der Küche verwenden lässt.
Fazit: Winterlicher Kuchen mit einer besonderen Zutat
Ein saftiger Gewürzkuchen gehört zu den unkomplizierten Rezeptideen für die Herbst- und Winterzeit.
Mit Mandeln, Zimt und Vanille entsteht ein aromatischer Rührkuchen, der sich gut vorbereiten und zu verschiedenen Anlässen servieren lässt.
Der Glühwichtel-Punsch ergänzt das Rezept um eine besondere fruchtige Komponente.
Gleichzeitig zeigt sich, dass fertiger Punsch nicht ausschließlich als Heißgetränk verwendet werden muss.
Auch beim Backen bietet er interessante Möglichkeiten, um klassische Rezepte geschmacklich zu verändern.
Entdecke den alkoholfreien Glühwichtel und weitere winterliche Getränkespezialitäten bei Deine Traumküche.
