Kartoffeln, Kürbis, Pilze und würziger Käse machen diese herbstlichen Raclette-Pfännchen zu einer gemütlichen Mahlzeit für Familie oder Freunde. Die Zutaten lassen sich bequem vorbereiten und anschließend ganz nach Geschmack direkt am Tisch kombinieren.
Raclette gehört zu den Gerichten, bei denen nicht nur das Essen, sondern auch das gemeinsame Zubereiten im Mittelpunkt steht. Jeder stellt sich sein eigenes Pfännchen zusammen und kann unterschiedliche Zutaten und Kombinationen ausprobieren.
Gerade im Herbst passen Kürbis, Kartoffeln und Pilze hervorragend dazu. Mit würzigem Käse entsteht daraus ein unkompliziertes Gericht für einen gemütlichen Abend.
Da ein Raclettegerät über längere Zeit direkt am Tisch betrieben wird, zeigt sich gleichzeitig, wie wichtig ein gut erreichbarer und passend vorgesehener Stromanschluss sein kann.
Zutaten für 4 Personen
Für die Raclette-Zutaten
-
800 g kleine Kartoffeln
-
500 g Hokkaido-Kürbis
-
250 g Champignons
-
1 rote Paprika
-
1 rote Zwiebel
-
200 g kleine Cherrytomaten
-
400 bis 500 g Raclettekäse
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL getrockneter Thymian
-
1 TL Rosmarin
-
Salz
-
Pfeffer
Zusätzlich nach Geschmack
-
Gewürzgurken
-
Silberzwiebeln
-
Mais
-
Frühlingszwiebeln
-
frische Kräuter
-
Baguette oder Bauernbrot
Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Vorgaren: ca. 20 Minuten
Raclettezeit: nach Belieben
Gesamtzeit bis zum Start: ca. 45 Minuten
Zubereitung
1. Kartoffeln vorgaren
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe etwa 15 bis 20 Minuten in Salzwasser garen.
Sie sollten weich sein, aber noch genügend Festigkeit besitzen, damit sie sich gut in Scheiben schneiden lassen.
Anschließend etwas abkühlen lassen.
2. Kürbis vorbereiten
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Mit etwas Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Kürbis kurz vorgaren oder im Backofen beziehungsweise Airfryer leicht anrösten. Dadurch wird er später im Raclette-Pfännchen schneller weich.
3. Gemüse schneiden
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.
Cherrytomaten halbieren.
4. Zutaten bereitstellen
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten getrennt in kleine Schüsseln oder auf einer großen Platte anrichten.
Den Raclettekäse ebenfalls bereitstellen.
So kann sich später jeder sein Pfännchen individuell zusammenstellen.
5. Pfännchen befüllen
Eine besonders herbstliche Kombination besteht beispielsweise aus:
-
Kartoffeln
-
Kürbis
-
Champignons
-
roten Zwiebeln
-
etwas Thymian
-
Raclettekäse
Die Zutaten in das Pfännchen geben und mit Käse bedecken.
6. Überbacken
Das Pfännchen unter den Raclettegrill schieben und so lange erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Je nach Gerät dauert dies nur wenige Minuten.
Weitere leckere Kombinationen
Kürbis & Feta
Kürbis, rote Zwiebel, etwas Feta und frische Kräuter miteinander kombinieren.
Kartoffel & Pilz
Kartoffelscheiben, Champignons und Raclettekäse mit etwas Pfeffer überbacken.
Mediterran
Paprika, Tomate, Zwiebel und Käse mit etwas Oregano kombinieren.
Herzhaft-süß
Kürbis mit einem kleinen Stück Birne und kräftigem Käse überbacken.
Die leichte Süße der Birne passt besonders gut zu würzigem Käse.
Dazu passen
Zum Raclette können zusätzlich serviert werden:
-
grüner Salat
-
Feldsalat
-
Kräuterquark
-
Knoblauchdip
-
Baguette
-
eingelegtes Gemüse
-
frische Kräuter
Dadurch kann jeder sein Raclette noch individueller zusammenstellen.
Tipp für eine entspannte Vorbereitung
Kartoffeln und Kürbis können bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden.
Auch das Gemüse lässt sich schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz bevor die Gäste kommen, müssen dann nur noch die Zutaten auf den Tisch gestellt und das Raclettegerät vorbereitet werden.
Wenn leistungsstärkere Tischgeräte zum Einsatz kommen
Raclette- und ähnliche Tischgeräte werden über längere Zeit betrieben und können eine vergleichsweise hohe elektrische Leistung aufnehmen.
Deshalb sollte das Gerät entsprechend der Herstellerangaben angeschlossen werden. Ungeeignete Verlängerungen oder überlastete Mehrfachsteckdosen sollten vermieden werden.
Besonders praktisch ist ein gut erreichbarer Stromanschluss in der Nähe des vorgesehenen Ess- oder Arbeitsbereichs, sodass das Anschlusskabel nicht quer durch Laufwege geführt werden muss.
Fazit:
Herbstliche Raclette-Pfännchen mit Kartoffeln, Kürbis und würzigem Käse bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich ganz individuell zusammenstellen.
Das gemeinsame Zubereiten macht das Essen besonders gesellig, während sich viele Zutaten bereits vorher vorbereiten lassen.
Mit einem sinnvoll platzierten Stromanschluss kann auch das Raclettegerät dort eingesetzt werden, wo es gebraucht wird – ohne unnötige Kabelwege und Improvisationen.
