Fruchtige Orangen, aromatischer Zimt und würzige Nelken verleihen klassischem rotem Glühwein seinen unverwechselbaren Geschmack. Mit wenigen Zutaten lässt sich das beliebte Wintergetränk auch zu Hause zubereiten. Entscheidend sind die Auswahl des Weins, die richtige Gewürzmenge und eine schonende Erwärmung.
Wenn draußen die Temperaturen sinken und die Winterzeit beginnt, gehören aromatische Heißgetränke für viele Erwachsene zu den besonderen Genussmomenten der Saison.
Klassischer roter Glühwein lässt sich mit wenigen Zutaten selbst herstellen. Dabei bestimmen nicht nur die verwendeten Gewürze, sondern vor allem die Weinsorte und die Zubereitung den späteren Geschmack.
Unser Rezept kombiniert einen fruchtigen Rotwein mit frischen Orangen, Zimt und Nelken. Das Ergebnis ist ein winterlich gewürztes Getränk, bei dem sich die einzelnen Aromen harmonisch ergänzen.
Rezeptinformationen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Erwärmungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Gläser à ca. 200 ml
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Geeignet für: Erwachsene ab 18 Jahren als Rezeptempfehlung
Nicht geeignet für: Kinder, Jugendliche, Schwangere und Personen, die auf Alkohol verzichten möchten
Zutaten
Für den Glühwein
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750 ml trockener oder halbtrockener Rotwein
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1 unbehandelte Bio-Orange
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2 Zimtstangen
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4 Gewürznelken
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1 Sternanis
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1–2 EL Zucker oder eine andere Süßungszutat nach Geschmack
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Optional: 50 ml Wasser für einen milderen Gewürzauszug
Zum Servieren
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Einige frische Orangenscheiben
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Nach Wunsch kleine Zimtstangen zur Dekoration
Zubereitung
1. Orange vorbereiten
Die Orange gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen.
Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen und den Saft auffangen.
2. Gewürze und Wein zusammengeben
Den Rotwein in einen ausreichend großen Topf gießen.
Orangensaft, Orangenscheiben, Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis hinzufügen.
Wer die Gewürze später besonders einfach entfernen möchte, kann Nelken und Sternanis in ein geeignetes Gewürzsäckchen geben.
3. Glühwein langsam erwärmen
Den Topf bei niedriger bis mittlerer Wärmezufuhr langsam erhitzen.
Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
Wichtig: Der Glühwein sollte nicht kochen. Eine Temperatur von etwa 65 bis 70 °C eignet sich gut, um das Getränk heiß zu servieren und die Aromen zu entfalten.
Ein Küchenthermometer kann bei der Kontrolle helfen.
4. Gewürze ziehen lassen
Den Glühwein nach dem Erwärmen etwa 15 Minuten zugedeckt bei ausgeschalteter oder sehr niedriger Wärmezufuhr ziehen lassen.
Dabei darauf achten, dass er nicht auskühlt, wenn er anschließend unmittelbar serviert werden soll.
Je länger die Gewürze im Getränk verbleiben, desto intensiver kann das Aroma werden. Besonders Nelken und Sternanis sollten deshalb nicht zu lange mitziehen.
5. Abschmecken
Die Gewürze und Orangenscheiben entfernen.
Den Glühwein probieren und bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.
Die gewünschte Süße hängt auch davon ab, ob ein trockener oder halbtrockener Rotwein verwendet wurde.
6. Servieren
Den fertigen Glühwein in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen.
Nach Wunsch mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange dekorieren und warm servieren.
Tipps für einen gelungenen Glühwein
Welcher Rotwein eignet sich?
Für selbst gemachten Glühwein bieten sich fruchtbetonte, nicht zu tanninreiche Rotweine an. Ein sehr kräftiger, stark im Holzfass ausgebauter Wein kann in Kombination mit den Gewürzen schnell dominant wirken.
Gewürze bewusst dosieren
Zu viele Nelken oder Sternanis können den Geschmack überlagern. Es lohnt sich, zunächst mit wenigen Gewürzen zu arbeiten und die Mischung bei späteren Zubereitungen individuell anzupassen.
Nicht kochen lassen
Auch bei schonender Erwärmung bleibt Glühwein ein alkoholisches Getränk. Erhitzen ist keine zuverlässige Methode, um den Alkohol vollständig zu entfernen.
Frisch zubereiten
Glühwein schmeckt besonders aromatisch, wenn er frisch hergestellt wird. Reste sollten zügig abgekühlt, verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und zeitnah verbraucht werden.
Fazit: Klassischer Wintergeschmack aus der eigenen Küche
Selbst gemachter Glühwein zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein aromatisches Wintergetränk entstehen kann.
Die Kombination aus fruchtigem Rotwein, frischer Orange und ausgewählten Gewürzen lässt sich unkompliziert auf den persönlichen Geschmack abstimmen.
Wer weitere Varianten ausprobieren möchte, kann unterschiedliche geeignete Rotweine testen oder die Gewürzmischung leicht verändern.
In unserer Serie widmen wir uns als Nächstes der richtigen Temperatur und zeigen, welche typischen Fehler sich bei der Zubereitung von Glühwein vermeiden lassen.
