Herzhafte Waffeln müssen nicht immer süß sein. Mit Zucchini, Käse und frischen Kräutern entsteht im Waffeleisen ein unkompliziertes Gericht, das sich als schnelles Mittagessen, Abendessen oder herzhafter Snack eignet.
Ein Waffeleisen gehört zu den Küchengeräten, die oft nur gelegentlich hervorgeholt werden. Gerade bei solchen mobilen Elektrogeräten zeigt sich, wie praktisch gut erreichbare Steckdosen an der Arbeitsfläche sind.
Das Gerät kann schnell angeschlossen, verwendet und anschließend wieder verstaut werden.
Diese herzhaften Zucchini-Käse-Waffeln sind eine abwechslungsreiche Alternative zu klassischen süßen Waffeln. Außen werden sie leicht knusprig, innen bleiben sie saftig und aromatisch.
Zutaten für etwa 8 Waffeln
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2 mittelgroße Zucchini
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150 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
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3 Eier
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150 g Mehl
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1 TL Backpulver
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100 ml Milch
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2 EL gehackte Petersilie
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1 EL gehackter Schnittlauch
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1 kleine Zwiebel
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Salz
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Pfeffer
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etwas Muskat
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etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und grob raspeln.
Die Raspel leicht salzen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Anschließend in einem sauberen Küchentuch oder mit den Händen möglichst gut ausdrücken.
Dadurch wird verhindert, dass der Waffelteig zu feucht wird.
2. Zwiebel und Kräuter vorbereiten
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3. Teig herstellen
Eier und Milch in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Anschließend Zucchini, Zwiebel, geriebenen Käse und Kräuter unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
4. Waffeleisen vorbereiten
Das Waffeleisen vorheizen.
Die Backflächen je nach Gerät leicht mit Öl einfetten.
Etwas Teig in die Mitte der Backfläche geben. Dabei nicht zu viel verwenden, da sich der Teig beim Schließen des Waffeleisens verteilt.
5. Waffeln ausbacken
Die Waffeln je nach Gerät etwa 4 bis 6 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Fertige Waffeln auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen. Dadurch bleiben sie knuspriger, als wenn sie direkt übereinandergestapelt werden.
Was passt dazu?
Die herzhaften Zucchini-Waffeln schmecken besonders gut mit:
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Kräuterquark
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Joghurt-Knoblauch-Dip
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Tomatensalat
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grünem Salat
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Avocadocreme
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Räucherlachs
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Frischkäse mit Kräutern
Auch kalt lassen sich die Waffeln gut essen und beispielsweise für unterwegs mitnehmen.
Tipp für mehr Abwechslung
Das Grundrezept lässt sich leicht verändern.
Statt Zucchini können beispielsweise fein geraspelte Möhren verwendet werden.
Auch beim Käse sind verschiedene Varianten möglich. Ein kräftiger Bergkäse sorgt für mehr Würze, während milder Gouda besonders familienfreundlich schmeckt.
Zusätzlich können Gewürze wie Paprika, Curry oder getrocknete Kräuter verwendet werden.
Praktisch bei gelegentlich genutzten Küchengeräten
Waffeleisen, Raclettegerät, Kontaktgrill oder Mixer werden in vielen Haushalten nicht dauerhaft auf der Arbeitsplatte aufgestellt.
Gerade für solche Geräte sind gut erreichbare Stromanschlüsse praktisch.
Eine sinnvoll platzierte Auf- oder Einbausteckdose ermöglicht es, das Gerät direkt am vorgesehenen Arbeitsplatz zu nutzen, ohne Verlängerungskabel quer durch die Küche führen zu müssen.
Das Gerät sollte dabei immer entsprechend den Herstellerangaben betrieben und auf einer geeigneten Fläche aufgestellt werden.
Fazit
Herzhafte Zucchini-Käse-Waffeln sind schnell zubereitet und zeigen, wie vielseitig ein klassisches Waffeleisen eingesetzt werden kann.
Mit einem frischen Dip und Salat entsteht daraus eine unkomplizierte Mahlzeit, die sich sowohl warm als auch kalt genießen lässt.
Das Rezept eignet sich damit ideal für alle, die elektrische Küchenhelfer gerne flexibel und abwechslungsreich einsetzen.
