Eine aromatische Tomaten-Paprika-Suppe, die sich unkompliziert vorbereiten und mit dem Standmixer besonders fein pürieren lässt. Ideal als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder schnelles Abendessen.
Elektrische Küchengeräte machen viele Arbeitsschritte deutlich einfacher – besonders dann, wenn sie direkt dort genutzt werden können, wo sie gebraucht werden. Ein Standmixer gehört für viele Küchen inzwischen zur festen Ausstattung und eignet sich nicht nur für Smoothies, sondern auch hervorragend für Suppen, Saucen und Cremes.
Diese Tomaten-Paprika-Suppe ist schnell zubereitet, angenehm würzig und lässt sich je nach Geschmack besonders fein oder etwas rustikaler pürieren.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g reife Tomaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- frisches Basilikum
- optional etwas Chili
Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Tomaten waschen und grob würfeln. Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Gemüse anschwitzen
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Anschließend die Tomaten dazugeben.
3. Suppe kochen
Gemüsebrühe angießen und Paprikapulver sowie eine kleine Prise Zucker hinzufügen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
4. Fein pürieren
Die Suppe kurz abkühlen lassen und portionsweise in einen geeigneten Standmixer geben.
So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wichtig: Bei heißen Speisen immer die Herstellerangaben des Mixers beachten. Nicht jeder Standmixer ist für sehr heiße Flüssigkeiten geeignet.
5. Abschmecken
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und Sahne oder eine pflanzliche Alternative einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chili abschmecken.
Kurz erwärmen, aber nicht mehr stark kochen lassen.
Was passt dazu?
Besonders gut schmeckt die Tomaten-Paprika-Suppe mit:
- geröstetem Baguette
- Knoblauchbrot
- Croûtons
- einem Klecks Crème fraîche
- gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen
- frischem Basilikum
- etwas geriebenem Parmesan
Wer daraus eine sättigendere Mahlzeit machen möchte, kann zusätzlich gekochte Nudeln, Reis oder kleine Mozzarellakugeln hinzufügen.
Tipp für die Küche
Wer Standmixer, Küchenmaschine oder andere elektrische Geräte regelmäßig auf der Arbeitsplatte nutzt, merkt schnell, wie wichtig gut erreichbare Steckdosen sind.
Gerade bei Geräten, die nur kurzzeitig eingesetzt und danach wieder verstaut werden, können sinnvoll platzierte Auf- oder Einbausteckdosen den Küchenalltag deutlich komfortabler machen.
Fazit
Diese cremige Tomaten-Paprika-Suppe zeigt, wie einfach sich mit wenigen Zutaten und einem Standmixer eine aromatische Mahlzeit zubereiten lässt.
Besonders praktisch ist das Rezept auch für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt: Gemüse vorbereiten, köcheln lassen, pürieren und abschmecken – schon steht eine warme und vielseitige Suppe auf dem Tisch.
