Klassischer weißer Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter – einfach, schnell gemacht und perfekt für die Spargelsaison.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Weißer Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – pur, ehrlich und perfekt für die Spargelsaison. Dieses Gericht bringt den feinen Geschmack des Spargels voll zur Geltung und ist ideal für alle, die bewusst genießen möchten.
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 kg weißer Spargel (geschält)
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 80–100 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- optional:
- frische Petersilie
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Spargel vorbereiten
Geschälten Spargel von holzigen Enden befreien. - Spargel kochen
Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Spargel darin ca. 10–15 Minuten bissfest garen. - Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. - Butter schmelzen
Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Optional leicht bräunen für mehr Aroma. - Anrichten
Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der warmen Butter übergießen.
Optional mit Petersilie oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Zubereitungsdauer
Ca. 30–35 Minuten
Für wen geeignet?
Ideal für:
- Liebhaber klassischer Küche
- Familiengerichte
- bewusste, leichte Ernährung
Weniger geeignet für:
- Menschen, die sehr würzige oder ausgefallene Gerichte bevorzugen
Tipps & Ergänzungen
- Perfekt kombinierbar mit:
- gekochtem Schinken
- Schnitzel
- Fisch
- Für mehr Geschmack:
- Butter leicht bräunen („Nussbutter“)
- Kartoffeln mit Schale kochen für intensiveres Aroma
