Eine elegante, zitronig-frische Creme mit feiner Kräuternote und knusprigem Mandel-Topping – ein raffiniertes Dessert für Erwachsene, das Leichtigkeit und Genuss perfekt verbindet.
Dieses Dessert ist genau das Richtige für alle, die es elegant, frisch und nicht zu süß mögen. Die Kombination aus cremiger Mascarpone, feiner Zitronennote und einem Hauch Thymian sorgt für einen überraschenden Geschmack – erwachsen, aromatisch und perfekt für besondere Abende.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- Abrieb + Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL frischer Thymian (fein gehackt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
- 50 g Mandeln (gehobelt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Butter
- Optional: etwas Honig
Zubereitung:
- Creme vorbereiten:
Sahne steif schlagen und beiseitestellen. Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille glatt rühren. - Aromatisieren:
Den fein gehackten Thymian unter die Mascarponecreme mischen – vorsichtig dosieren, damit er nur dezent durchkommt. - Vermengen:
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt. - Mandeln karamellisieren:
Zucker in einer Pfanne schmelzen, Mandeln und Butter dazugeben und goldbraun karamellisieren. Anschließend auf Backpapier abkühlen lassen. - Anrichten:
Creme in Gläser füllen, mit karamellisierten Mandeln toppen und optional mit etwas Honig beträufeln.
Zubereitungsdauer:
Ca. 20 Minuten + kurze Abkühlzeit für die Mandeln
Für wen geeignet:
✔ Perfekt für Erwachsene, die feine, nicht zu süße Desserts lieben
✔ Ideal als Abschluss eines Dinnerabends
✖ Weniger geeignet für Kinder (wegen der Kräuternote)
Tipps & Variationen:
- Statt Thymian kannst du auch Rosmarin sehr fein dosiert verwenden
- Mit ein paar frischen Beeren wird das Dessert noch fruchtiger
- Für extra Raffinesse: ein Hauch geriebene Tonkabohne
