Reduziert auf das Wesentliche: Frisches Gemüse, hochwertiges Olivenöl und eine Prise Meersalz – mehr braucht es nicht für ein aromatisches, bewusstes Fastengericht.
Gerade in der Fastenzeit geht es nicht um Verzicht im negativen Sinn, sondern um Konzentration auf das Wesentliche. Ofengemüse mit Salz und Olivenöl steht für genau diese Haltung: einfache Zutaten, natürliche Aromen und achtsame Zubereitung. Durch das Rösten im Ofen entfalten Karotten, Zucchini, Paprika oder Pastinaken ihre natürliche Süße – ganz ohne aufwendige Gewürzmischungen.
Zutaten (4 Portionen)
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2 Karotten
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1 Zucchini
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1 Paprika
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1 rote Zwiebel
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1 kleine Süßkartoffel oder 2 Kartoffeln
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3–4 EL hochwertiges Olivenöl
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Grobes Meersalz
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Optional: frischer Rosmarin oder Thymian
Zubereitung
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Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Gemüse waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden.
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Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
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Mit Meersalz bestreuen (optional Kräuter hinzufügen).
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25–35 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
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Direkt servieren oder lauwarm genießen.
Zubereitungsdauer
ca. 40 Minuten
Für wen geeignet?
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Fastenzeit & bewusste Ernährung
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Vegetarier & Veganer
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Leichte Abendküche
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Menschen, die natürliche Aromen schätzen
Für wen nicht geeignet?
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Strikte Rohkost-Ernährung
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Personen mit Nachtschatten-Unverträglichkeit (Paprika)
Was passt dazu?
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Naturjoghurt oder pflanzlicher Dip
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Frisches Vollkornbrot
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Zitronen-Tahini-Sauce
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Als Basis für einen warmen Fasten-Bowl
Kleines Fasten-Ritual
Während das Gemüse im Ofen ist, bewusst einen Moment innehalten. Vielleicht eine Tasse Tee trinken oder kurz notieren: Worauf möchte ich diese Woche bewusst verzichten – und was möchte ich stärken?
