Dieses winterliche Ofengemüse mit Kartoffeln und Rosenkohl ist ein unkompliziertes, gesundes Gericht aus dem Backofen. Es wärmt von innen, liefert wertvolle Nährstoffe und kommt mit wenigen Zutaten aus.
Im Winter tut Essen aus dem Ofen besonders gut: Es ist heiß, aromatisch und braucht wenig Aufmerksamkeit. Kartoffeln sorgen für Sättigung, Rosenkohl ist reich an Vitamin C und passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Dieses Gericht ist ideal als Hauptmahlzeit oder als Beilage.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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600 g Kartoffeln
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400 g Rosenkohl
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2 Karotten
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3 EL Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
Optional:
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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1 TL Thymian oder Rosmarin
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etwas Feta oder Bergkäse zum Bestreuen
Zubereitung
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Vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln und Karotten waschen, würfeln. Rosenkohl putzen und halbieren. -
Würzen
Gemüse in eine große Schüssel geben, Öl und Gewürze zugeben, gut vermengen. -
Backen
Alles auf ein Backblech geben und im Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. -
Servieren
Optional mit Käse bestreuen und heiß genießen.
Zubereitungsdauer
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Vorbereitung: ca. 10 Minuten
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Backzeit: ca. 30–35 Minuten
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Gesamt: ca. 45 Minuten
Für wen geeignet?
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Winterküche
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Vegetarische Ernährung
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Gesundes Ofengericht
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Familienessen
Tipps & Varianten
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Vegan: Ohne Käse, dafür mehr Kräuter
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Herzhaft: Mit Zwiebelspalten oder Champignons
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Sättigender: Mit Kichererbsen ergänzen
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Meal Prep: Hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank
