Diese winterliche Kartoffel-Wirsing-Pfanne ist ein gesundes, wärmendes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Sie liefert wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und sättigt angenehm – perfekt für kalte Tage.
Im Winter braucht der Körper vor allem Wärme, Nährstoffe und einfache Gerichte, die nicht beschweren. Kartoffeln liefern Energie, Wirsing ist reich an Vitamin C und gut für die Verdauung. In dieser Pfanne treffen beide Zutaten auf milde Gewürze und ergeben ein schnelles, ausgewogenes Winteressen.
Zutaten (für 2 Portionen)
-
400 g Kartoffeln (festkochend)
-
250 g Wirsing
-
1 kleine Zwiebel
-
1 EL Olivenöl oder Rapsöl
-
100 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe
-
Salz
-
Pfeffer
Optional:
-
1 TL Kümmel (sehr sparsam, gut für die Verdauung)
-
1 TL Senf
-
etwas frische Petersilie
Zubereitung
-
Vorbereiten
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. -
Kartoffeln garen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin kurz anbraten, dann Wasser oder Brühe zugeben und abgedeckt 10 Minuten garen. -
Wirsing & Zwiebel zugeben
Wirsing und Zwiebel unterheben, weitere 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. -
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel oder Senf würzen. -
Servieren
Heiß genießen, optional mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungsdauer
-
Vorbereitung: ca. 10 Minuten
-
Garzeit: ca. 15–18 Minuten
-
Gesamt: ca. 25–30 Minuten
Für wen geeignet – und für wen nicht?
Geeignet für:
-
gesundes Winteressen
-
vegetarische Ernährung
-
kalte Tage
-
leichte, aber sättigende Küche
Nicht geeignet für:
-
sehr empfindliche Verdauung (dann Wirsing gut weich garen)
Tipps & Varianten
-
Vegan & proteinreich: Mit weißen Bohnen ergänzen
-
Herzhafter: Mit etwas geriebenem Bergkäse
-
Noch schneller: Kartoffeln vorkochen
-
Low Carb: Kartoffelmenge reduzieren, mehr Wirsing
Hinweis: Dieses Bild ist KI-generiert
