Eine wunderschöne, winterliche Brotzeitplatte mit selbstgemachtem Kräuterquark-Aufstrich, ofengeröstetem Gemüse und einem süßen Apfel-Spekulatius-Topping – günstig, festlich und perfekt für jeden Nikolaus- und Weihnachtsabend.

Eine festliche Brotzeit ist oft die günstigste, einfachste und zugleich gemütlichste Option für besondere Wintertage. Mit ein paar preiswerten Zutaten – Brot, Gemüse, Quark und etwas Apfel – lässt sich eine ansehnliche Platte zaubern, die satt macht und optisch nach viel mehr aussieht, als sie kostet.

Diese günstige Festtags-Brotzeit kombiniert Herzhaftes und Süßes: cremiger Kräuterquark für die Brote, knusprig geröstetes Wintergemüse und ein kleines Apfel-Spekulatius-Finish als weihnachtliches Highlight. Perfekt für Familien, Gäste oder kleine Feiern.

Winterliche Brotzeitplatte für wenig Geld

(für 4 Personen)

Zutaten (sehr budgetfreundlich)

Für die Brotzeit

• 1 großes Bauernbrot oder 1 günstiges Mischbrot

• 250 g Quark (oder Frischkäse natur, je nach Preis)

• 3–4 EL Milch oder Wasser

• Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Petersilie (frisch oder TK)

Für das Ofen-Gemüse

• 3 Möhren

• 1–2 Kartoffeln

• 1 kleine Zwiebel

• 1 EL Öl

• Salz & Paprika

Für das süße Apfel-Topping

• 1 Apfel

• 1 TL Zucker oder Honig

• ½ TL Zimt

• 2–3 zerbröselte Spekulatius (oder Butterkekse als günstige Alternative)

Zubereitung

1. Ofen-Gemüse vorbereiten

1. Gemüse klein schneiden.

2. Mit Öl, Salz & Paprika mischen.

3. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten rösten.

2. Kräuterquark anrühren

1. Quark mit Milch glattrühren.

2. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie würzen.

3. In eine kleine Schale füllen → herrlich cremig und günstig.

3. Apfel-Spekulatius-Topping

1. Apfel würfeln und kurz in der Pfanne mit etwas Wasser und Zucker/Honig erwärmen.

2. Mit Zimt würzen.

3. Spekulatius oder Butterkekse zerbröseln und unterheben.

4. Brotzeitplatte anrichten

1. Brot in Scheiben schneiden.

2. Kräuterquark, Ofengemüse und süßes Apfel-Topping separat in kleinen Schalen anrichten.

3. Alles zusammen auf einer Platte servieren.

Zubereitungsdauer

Ca. 20–25 Minuten – sehr schnell & günstig.

Für wen geeignet?

• Familien mit wenig Budget

• Nikolausabend & Adventsfeiern

• Vegetarisch essende Haushalte

• Gäste, die gerne variieren: süß, herzhaft, warm, kalt

• Kinder, da alles mild und abwechslungsreich ist

⚠️ Für wen weniger geeignet?

• Personen, die keine Milchprodukte essen → Quark durch Hummus ersetzen

• Menschen mit Glutenunverträglichkeit → glutenfreies Brot nötig

• Sehr kleine Kinder → Spekulatius & Apfeltopping ggf. ohne Zucker

Tipps & Varianten

• Noch günstiger: Gemüse durch Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln ersetzen.

• Vegane Version: Hummus statt Quark; Apfel-Topping ohne Honig.

• Weihnachtlicher: Etwas Orangenabrieb in den Quark mischen.

• Knusper-Extra: Günstige Croutons aus altem Brot anrösten.

• Buffet-Tipp: Alles in kleinen Schalen anrichten – wirkt sofort festlicher.

Was passt dazu?

• Warmer Nikolaus-Punsch „Roter Mantel“

• Winterliche Karotten-Ingwer-Suppe

• Günstige Kartoffelrosen als warmes Element

• Ein schneller Winter-Obstsalat