Liebevoll dekorierte Schneemann-Brote, Käse-Sterne und eine warme Tomaten-Paprika-Suppe machen diese Nikolaus-Brotzeit zu einem gemütlichen Familienmoment. Perfekt für Eltern und Kinder, schnell vorbereitet und voller kleiner, kreativer Handgriffe – ideal für den Abend nach dem Stiefelputzen.

Der Nikolausabend lebt von Wärme, Ritualen und gemeinsamen Momenten – und dazu passt eine einfache, aber festliche Brotzeit hervorragend. Diese winterlich dekorierten Brote und Sterne lassen sich von Kindern fast komplett selbst zubereiten. Sie fördern Kreativität, machen Spaß und schmecken gleichzeitig herrlich unkompliziert.

Die Kombination aus herzhaften Snacks und einer milden, wärmenden Suppe sorgt dafür, dass die ganze Familie satt wird, ohne dass die Eltern lange in der Küche stehen müssen. Ideal für den Abend, wenn die Kinder voller Vorfreude auf den Nikolaus sind und die Stimmung besonders heimelig ist.

Schneemann-Stullen & Sternen-Snacks mit Winter-Suppe

Zutaten (für 2 Erwachsene + 2 Kinder)

Für die Schneemann-Brote

• 6 Scheiben Brot (Weizen, Dinkel oder Roggen)

• 6 Scheiben Gouda oder Butterkäse

• 1–2 Möhren

• Eine Handvoll schwarze Oliven

• Frischkäse oder Butter zum Bestreichen

• Optional: Schnittlauch für „Schals“

Für die Käse-Sterne

• 4 Scheiben Käse

• Stern-Ausstechformen

• 1–2 Laugenstangen oder Brötchen

Für die Winter-Tomaten-Paprika-Suppe

• 1 Dose gehackte Tomaten

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 kleine Zwiebel

• 1 EL Tomatenmark

• 300 ml Gemüsebrühe

• 1 TL Zucker

• 1 TL mildes Paprikapulver

• 1–2 EL Crème fraîche oder Sahne

• Salz & Pfeffer

• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Schneemann-Stullen vorbereiten

1. Brot leicht buttern oder mit Frischkäse bestreichen.

2. Käse darauflegen.

3. Für Gesichter:

   • Möhren in kleine „Nasen“ schneiden.

   • Oliven in Ringe schneiden für Augen und Knöpfe.

4. Aus Schnittlauch kleine „Schals“ formen – Kinder lieben diesen Schritt!

5. Alles auf dem Brot anordnen, sodass kleine Schneemänner entstehen.

2. Käse-Sterne

1. Käse mit Ausstechern in Sternform ausstechen.

2. Auf Laugenstangen oder Brötchenhälften verteilen.

3. Optional kurz im Ofen erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.

3. Winter-Tomaten-Paprika-Suppe

1. Zwiebel und Paprika in etwas Öl anbraten.

2. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.

3. Tomaten und Gemüsebrühe einrühren.

4. Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5. 10–15 Minuten köcheln lassen.

6. Fein pürieren (für Kinder oft angenehmer).

7. Mit Crème fraîche verfeinern.

Zubereitungsdauer

Insgesamt ca. 25–30 Minuten
Davon 10 Minuten Dekoration & Zusammenstellen – perfekt für Kinderhände.

Für wen geeignet?

Ideal für:

• Familien mit kleineren und größeren Kindern

• Nikolausabend & Adventswochen

• Wenig Zeit, aber viel gemeinsame Stimmung

Weniger geeignet für:

• Sehr kleine Kinder, die harte Olivenstücke nicht gut kauen (zur Sicherheit klein schneiden)

Tipps & Varianten

• Nikolaus-Brote: Aus Käse oder Wurst kleine Nikolausmützen ausstechen.

• Gesundheits-Boost: Brote mit Gurken, Paprika oder Radieschen ergänzen.

• Veggie-Version: Suppe mit Hafercuisine verfeinern & pflanzlichen Käse verwenden.

• Knusper-Extra: Kleine Croûtons aus Brotwürfeln rösten.