Nikolaus-Mützen-Muffins

Festliche Nikolaus-Mützen-Muffins aus fluffigem Schokoteig, dekoriert mit Erdbeeren und Sahne. Ein kinderleichtes Rezept, das Eltern und Kindern gemeinsam Spaß macht und jeden Nikolaus- oder Adventstisch zum Hingucker macht.

Diese fluffigen Schoko-Vanille-Muffins werden mit Erdbeeren und einem Tupfer Sahne zu kleinen Nikolausmützen – ein ideales Rezept für Familien, denn Kinder können fast alle Schritte selbst übernehmen: rühren, dekorieren, naschen. Perfekt für Nikolausmorgen, Adventsnachmittage oder für Kita/Schule.

Zutaten (für ca. 12 Muffins)

Für den Muffinteig

• 250 g Mehl

• 120 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Kakao

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 2 Eier

• 120 ml Milch

• 80 ml neutrales Öl

• Optional: 50 g Schokotropfen

Für die Deko

• 12 mittelgroße Erdbeeren

• 200 ml Schlagsahne oder Sprühsahne

• 1 TL Zucker oder Vanillezucker

• Optional: Mini-Marshmallows für die „Bommel“

Zubereitung

1. Backofen vorheizen
   Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).

2. Trockene Zutaten mischen
   Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.

3. Flüssige Zutaten einrühren
   Eier, Milch und Öl zugeben und mit dem Schneebesen oder Mixer kurz zu einem glatten Teig verrühren.
   → Kinder können hier prima mithelfen!

4. Optional Schokotropfen unterheben
   Für extra Schokolust.

5. Teig in Förmchen füllen
   Bis zu 2/3 füllen und ca. 15–18 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

6. Abkühlen lassen
   Muffins vollständig auskühlen – sonst schmilzt die Sahne.

7. Dekorieren

   • Erdbeeren putzen und das Grün abschneiden.

   • Einen Sahnetupfer auf den Muffin spritzen.

   • Erdbeere daraufsetzen, Spitze nach oben.

   • Noch einen kleinen Tupfer Sahne oben drauf – fertig ist die Nikolausmütze!

   • Alternativ: Mini-Marshmallow als „Bommel“.

Zubereitungsdauer

Insgesamt ca. 35–40 Minuten
(20 Min Vorbereitung, 15–18 Min Backzeit.)

Für wen geeignet?

Ideal für:

• Familien mit Kindern ab 3 Jahren

• Adventsfeiern, Nikolausfrühstücke, Schul- oder Kita-Mitbringsel

• schnelles Backen mit wenig Aufwand

Weniger geeignet für:

• Menschen mit Milch- oder Erdbeerallergie (bei Bedarf Ersatz weiter unten)

Tipps & Varianten

• Milchfrei: Sahne durch Kokossahne ersetzen, Milch durch Haferdrink.

• Glutenfrei: glutenfreies Mehl verwenden.

• Frucht-Variante: Unter die Sahne etwas Fruchtmus für rote Farbe mischen.

• Schnell-Variante: Fertigmischung verwenden, wenn es eilt – Deko bleibt gleich.

• Mit kleinem Extra: Ein Stück Schokolade im Teig versenken – flüssiger Kern!