Ein sanft eingekochtes Kompott aus frischen Orangen, Vanille und einem Hauch Zimt. Fruchtig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – perfekt für Wintertage, Desserts oder als Topping für Joghurt, Waffeln und Kuchen.

Orangenkompott ist eines dieser Gerichte, das sofort nach Winter, Wärme und Gemütlichkeit schmeckt. Die frische Säure der Orange verbindet sich beim sanften Köcheln mit Vanille und Zimt zu einem Duft, der an Weihnachtsmärkte und gemütliche Küchen erinnert. Das Kompott ist herrlich weich, nicht zu süß und bleibt dank der Orangenfilets wunderbar saftig. Ob pur, zu Grießbrei, Pudding, Pfannkuchen oder im Schichtdessert – dieses Kompott ist ein echter Allrounder der Winterküche.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 4 große Orangen (möglichst Bio)

• 1 EL Zitronensaft

• 2–3 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)

• 1 halbe Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste

• 1 kleines Stück Zimtstange oder 1 Msp. Zimtpulver

• 50 ml Wasser oder Orangensaft

• Optional: 1 TL Speisestärke (für dickere Konsistenz)

Zubereitung

1. Orangen vorbereiten

• Orangen schälen und komplett von der weißen Haut befreien.

• Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

• Den austretenden Saft auffangen.

2. Sud ansetzen

• Wasser/Orangensaft, Zucker, Zitronensaft, Vanille und Zimt in einen kleinen Topf geben.

• Kurz aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren.

3. Kompott köcheln

• Orangenfilets samt aufgefangenem Saft in den Sud geben.

• 5–7 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen (nicht kochen, damit sie ganz bleiben).

4. Optional: Andicken

• 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser glattrühren.

• Unter das Kompott rühren und 1 Minute leicht köcheln lassen → sämiger.

5. Abkühlen und servieren

• Warm, lauwarm oder kalt genießen.

• Zimtstange entfernen.

Zubereitungsdauer

Ca. 15–20 Minuten

Für wen geeignet?

✔ Kinder & Familien
✔ Senioren (weiche Konsistenz)
✔ Als Frühstücks-Topping
✔ Als Dessertbasis
✔ Für Weihnachtsrezepte oder Winterküche

❌ Nicht geeignet für Menschen mit Zitrusallergie

Tipps

• Eine Prise Kardamom macht das Kompott besonders weihnachtlich.

• Mit 1 TL Orangenlikör oder Rum aromatisieren (nur für Erwachsene).

• Perfekt zu Joghurt, Quark, Milchreis, Kaiserschmarrn, Waffeln oder als Schichtdessert.

• Hält im Kühlschrank 2–3 Tage.