Cremig, frisch und in 15 Minuten fertig: Diese Pasta mit Spinat, Ricotta und Zitronenöl ist das ideale Gericht, wenn es schnell gehen soll – aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf. Perfekt für den Feierabend, wenn du Lust auf Genuss, aber keine Zeit für lange Kochrituale hast.
Manchmal braucht es keine aufwendigen Zutatenlisten oder stundenlange Kochaktionen, um echtes Wohlfühlessen zu zaubern. Gerade im November, wenn die Tage kürzer und der Appetit auf etwas Warmes größer wird, darf es ruhig schnell, frisch und unkompliziert sein.
Diese Ruck-Zuck-Pasta mit Spinat, Ricotta und einem Hauch Zitronenöl ist genau das: ein Gericht, das in 15 Minuten auf dem Tisch steht – cremig, duftend und voller Leichtigkeit. Ideal für den Feierabend oder das Wochenende, wenn du Lust auf Genuss hast, aber den Kochlöffel nicht lange schwingen möchtest.
Zutaten (für 3 Personen)
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300 g Pasta (z. B. Penne oder Tagliatelle)
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150 g frischer Spinat
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200 g Ricotta
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1 Bio-Zitrone
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1 kleine Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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3 EL Nudelwasser
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Salz, Pfeffer
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Optional: frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
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Pasta kochen:
In Salzwasser nach Packungsanweisung garen. -
Spinat dünsten:
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl kurz anschwitzen. Spinat zugeben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. -
Sauce anrühren:
Ricotta mit etwas Nudelwasser cremig rühren, dann unter den Spinat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Verfeinern:
Pasta abgießen, direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Mit etwas Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronenöl abschließen.
Zubereitungsdauer:
ca. 15 Minuten
Eignung:
Perfekt für alle, die ein schnelles, aber hochwertiges Gericht für den Feierabend oder die Mittagspause suchen.
Tipp:
Wer es herzhafter mag, kann geröstete Pinienkerne oder gebratene Champignons ergänzen.
