Diese klassische Hühnersuppe mit Reis und Gemüse ist Balsam für Körper und Seele. Sie wärmt, stärkt das Immunsystem und liefert Energie, ohne den Magen zu belasten – ideal für Menschen in der Rekonvaleszenz oder in Zeiten der Schwäche.
Wenn der Körper langsam zu Kräften kommt, braucht er Ruhe, Wärme und Nährstoffe – aber keine Schwere.
Diese milde Hühner-Gemüse-Suppe verbindet beides: Leichtigkeit und Kraft.
Sie enthält Eiweiß, Vitamine und leicht verdauliche Kohlenhydrate, die sanft wirken und Energie zurückgeben.
In vielen Kulturen gilt sie als Seelentröster in Suppenform – ob bei Erkältung, Erschöpfung oder nach einer Operation.
Und das zu Recht: Sie ist einfach zuzubereiten, mild im Geschmack und wohltuend in jeder Phase der Genesung.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
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1 Hähnchenbrust (ca. 200–250 g, ohne Haut)
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1 Liter Wasser oder milde Gemüsebrühe
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2 mittelgroße Karotten
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1 kleines Stück Sellerie (ca. 50 g)
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1 kleines Stück Lauch
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½ Zucchini
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3 EL Reis (z. B. Rundkorn oder Basmati)
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1 EL mildes Olivenöl
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1 kleines Lorbeerblatt (optional)
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Salz (sparsam)
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etwas gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Vorbereitung:
Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. -
Kochen:
In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse kurz anschwitzen, dann mit Wasser oder Brühe aufgießen.
Das Hähnchen und den Reis hinzufügen. -
Garen:
Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und der Reis weich ist.
Lorbeerblatt nach dem Kochen entfernen. -
Fleisch zerkleinern:
Hähnchenbrust herausnehmen, fein zerpflücken und wieder in die Suppe geben.
Alles leicht salzen und bei Bedarf mit etwas Brühe verlängern. -
Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Zubereitungsdauer
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Eignung
Geeignet für:
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Menschen in der Rekonvaleszenz (nach Krankheit oder Operation)
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Senioren und Kinder mit empfindlichem Magen
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Personen mit geschwächtem Immunsystem
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Alle, die leichte, gesunde Hausmannskost schätzen
Nicht geeignet für:
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Vegane Ernährung (Fleischbestandteile)
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Histaminintoleranz (durch Brühe oder Huhn)
Vorteile
✅ Leicht verdaulich und mild im Geschmack
✅ Versorgt den Körper mit Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen
✅ Wärmt und stärkt den Organismus
✅ Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren
Nachteile
⚠️ Nicht vegan
⚠️ Bei zu starker Reduktion kann sie salzig werden – lieber mild abschmecken
Tipps
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Wer möchte, kann das Hähnchen durch mageres Suppenfleisch ersetzen.
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Reis kann auch durch feine Nudeln oder Hirse ausgetauscht werden.
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Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische und fördert die Verdauung.
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Bei Appetitmangel hilft lauwarm servieren – zu heiße Speisen können den Magen reizen.
