Ein diabetikerfreundliches Dessert mit cremigem Joghurt, frischen Beeren und knusprigem Nusscrunch. Zuckerarm, ballaststoffreich und natürlich süß durch Frucht und Vanille.
Süß darf sein – auch für Menschen mit Diabetes! Entscheidend ist nicht der völlige Verzicht, sondern die kluge Auswahl der Zutaten. Dieses Dessert kombiniert milden Joghurt, frische Beeren und eine Prise Vanille zu einer leichten, fruchtigen Creme. Der knusprige Nusscrunch liefert wertvolle Fette und sorgt für den kleinen Luxusmoment nach dem Essen – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten (für 3 Portionen)
-
250 g Joghurt (1,5 % Fett oder griechischer Joghurt light)
-
100 g Magerquark
-
1 TL Vanillemark oder Vanilleextrakt
-
100 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren, frisch oder TK)
-
2 TL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
-
1 TL Erythrit oder Xylit (optional)
-
1 TL Haferflocken oder Dinkelcrunch
-
½ TL Zimt (optional)
-
Etwas frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
-
Joghurtcreme anrühren:
Joghurt, Quark, Vanille und (optional) Erythrit oder Xylit cremig verrühren. -
Beeren vorbereiten:
Frische Beeren waschen oder tiefgekühlte kurz antauen lassen. Etwa zwei Drittel unter die Creme heben. -
Crunch rösten:
Gemahlene Nüsse mit Haferflocken und einer Prise Zimt in einer kleinen Pfanne kurz anrösten – ohne Zucker, nur leicht golden. -
Anrichten:
Joghurtcreme in Gläser füllen, mit restlichen Beeren und dem Nusscrunch bestreuen. Mit frischer Minze garnieren.
Zubereitungsdauer:
Ca. 15 Minuten
Eignung
✅ Geeignet für:
-
Diabetiker (Typ 1 & Typ 2)
-
Menschen mit zuckerreduzierter Ernährung
-
Kinder und Erwachsene
-
Nachmittags-Snack oder leichtes Dessert
Nicht geeignet für:
-
Nussallergiker (ggf. durch Kokoschips ersetzen)
Nährwertvorteile
-
Zuckerarm: Süße durch Beeren & Vanille
-
Ballaststoffreich: Beeren und Haferflocken stabilisieren den Blutzucker
-
Proteinreich: Joghurt & Quark fördern die Sättigung
-
Gesunde Fette: Nüsse unterstützen die Herzgesundheit
Tipp:
Für eine besonders feine Note kannst du etwas geriebene Zitronenschale unter die Joghurtcreme mischen – das gibt Frische, ohne zusätzliche Kalorien.
Serviervorschlag:
In kleinen Gläsern geschichtet – unten Beeren, darüber Joghurtcreme, oben Nusscrunch. Ein Minzblatt und ein paar frische Beeren machen es perfekt.
