Frisch, nussig und herbstlich: Dieser Feldsalat mit gebratenen Pilzen, süßer Birne und knackigen Walnüssen ist ein echter Genussmoment. Ideal als leichte Mahlzeit oder elegante Vorspeise – schnell gemacht, gesund und voller Geschmack.
Wenn draußen die Blätter fallen, bringt dieser herbstliche Feldsalat Farbe und Frische auf den Tisch. Aromatische Pilze, süße Birne und knackige Walnüsse vereinen sich zu einem Salat, der nussig, fruchtig und herzhaft zugleich schmeckt – ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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150 g Feldsalat
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150 g Champignons oder Kräuterseitlinge
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1 reife Birne
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1 kleine rote Zwiebel
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40 g Walnüsse
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2 EL Olivenöl
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1 TL Butter
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1 TL Honig
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1 TL Senf (mild oder körnig)
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2 EL Apfelessig
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Salz, Pfeffer
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Optional: etwas Ziegenfrischkäse oder Feta
Zubereitung
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Pilze anbraten:
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten. Leicht salzen und beiseitestellen. -
Birne und Zwiebel vorbereiten:
Birne in feine Spalten, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. -
Dressing anrühren:
Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. -
Anrichten:
Feldsalat auf Tellern verteilen, mit Pilzen, Birnenspalten, Zwiebelringen und Walnüssen belegen. Dressing darüberträufeln und optional mit Ziegenkäse bestreuen.
Zubereitungsdauer
Ca. 20 Minuten
Eignung
✅ Geeignet für:
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Vegetarische Ernährung
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Herbstküche
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Leichte Abendmahlzeiten
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Als Vorspeise oder Hauptgericht
Nicht ideal für:
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Nussallergiker
Tipps
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Besonders aromatisch wird der Salat mit warmen Pilzen direkt aus der Pfanne.
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Statt Birne kannst du auch Apfel oder Trauben verwenden.
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Für mehr Proteine: Hähnchenstreifen oder gebratener Halloumi passen hervorragend.
