Leicht verdaulich, fettarm und nährstoffschonend gegart – dieses Pfannengericht kombiniert zartes Hähnchenfilet, gekochten Reis und gut verträgliches Gemüse zu einem milden, magenfreundlichen Hauptgericht
Wenn der Magen empfindlich ist oder der Darm aus dem Takt geraten ist, braucht der Körper eine sanfte, leicht verdauliche Kost, die dennoch gut sättigt und schmeckt. Dieses Gericht kombiniert zart gegartes Hähnchenfilet, milden Langkornreis und schonend gedämpftes Gemüse wie Karotten und Zucchini. Die Zutaten sind bewusst reduziert, fettarm und ballaststoffschonend zusammengestellt, um den Verdauungstrakt nicht zu belasten. Ein ideales Rezept bei Reizdarm, Magen-Darm-Infekten, in der Genesungsphase oder bei allgemein sensibler Verdauung.
Zutaten (für 2 Portionen)
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1 kleine Hähnchenbrust (ca. 200 g), ohne Haut, in feine Stücke geschnitten
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100 g weißer Reis (vorzugsweise Basmatireis)
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1 kleine Zucchini, geschält und fein gewürfelt
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1 kleine Karotte, geschält und fein geraspelt
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½ Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten (optional)
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1 TL Rapsöl
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1 TL Butter oder Margarine (optional)
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1 Prise Salz
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Etwas frische Petersilie (fein gehackt)
Zubereitung
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Reis weich garen, idealerweise in viel Wasser, dann abgießen und warmhalten.
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Hähnchenstücke in 1 TL Rapsöl bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten, bis sie durchgegart, aber nicht braun sind.
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Zucchini, Karotte und Fenchel separat in wenig Wasser oder mit der Butter dünsten, bis sie weich, aber nicht matschig sind (ca. 8–10 Minuten).
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Alles zusammenfügen: Reis, Hähnchen und Gemüse in einer Pfanne oder einem Topf mischen, vorsichtig erhitzen, ggf. mit etwas Kochwasser oder Brühe strecken.
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Mit Salz mild abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit
Ca. 30 Minuten
Für wen geeignet?
✅ Menschen mit:
– Reizdarmsyndrom
– Magenschleimhautentzündung (Gastritis)
– Genesung nach Magen-Darm-Infekt
– Nach Operationen im Bauchraum
– Schluckstörungen (gut weich gegart!)
– Senioren mit Appetitproblemen
❌ Nicht ideal bei:
– Veganer:innen
– Personen mit Reis- oder Geflügelunverträglichkeit
– Sehr fettarme Diäten (ggf. Öl reduzieren)
Gesundheitlicher Mehrwert
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Gut verträgliche Zutaten: Basmatireis, Zucchini, Hähnchenfleisch – alles mild und leicht verdaulich
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Proteinquelle: Unterstützt den Muskel- und Zellaufbau, wichtig bei Regeneration
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Niedriger Fettgehalt: Schonend für Magen und Galle
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Ballaststoffarm, aber vitaminreich – perfekt bei akuten Beschwerden
Tipp
Statt Hähnchen kann auch gedünsteter Fisch (z. B. Seelachs) verwendet werden.
Wer mag, kann mit etwas Fenchelsamen-Tee dazu die Verdauung zusätzlich unterstützen.
