Herbstlich, süß & schnell gemacht: Gebratene Kürbisspalten in Honig-Zimt-Karamell auf cremigem Joghurt – perfekt als Dessert oder leichter Genuss für zwischendurch.
Wer sagt, dass Kürbis nur in Suppen oder herzhaften Gerichten glänzen kann? Dieses schnelle Dessert beweist das Gegenteil: Gebratener Hokkaido-Kürbis wird in Honig karamellisiert, mit Gewürzen verfeinert und zusammen mit cremigem Joghurt serviert. Eine warme, süße Leckerei – ideal für kalte Herbsttage oder als gesunder Nachtisch, der nicht zu schwer ist.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
-
300 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, entkernt)
-
1 EL Butter oder Kokosöl
-
2 EL Honig
-
1 Prise Zimt
-
1 Prise Muskat (optional)
-
200 g griechischer Joghurt oder Skyr
-
1 TL Zitronensaft
-
Etwas Vanille (z. B. Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille)
-
Optional: gehackte Walnüsse, Pistazien oder Granatapfelkerne zum Bestreuen
Zubereitung
-
Kürbis gründlich waschen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden (Schale kann beim Hokkaido mitverwendet werden).
-
In einer beschichteten Pfanne Butter oder Kokosöl erhitzen. Kürbisspalten darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
-
Sobald der Kürbis weich und leicht gebräunt ist (nach ca. 8–10 Minuten), Honig, Zimt und Muskat zugeben und karamellisieren lassen.
-
Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft und Vanille glatt rühren.
-
Den lauwarmen Kürbis auf Desserttellern oder in Schälchen anrichten, Joghurt darübergeben oder daneben platzieren.
-
Mit Nüssen, Kernen oder etwas zusätzlichem Honig garnieren – fertig!
Zubereitungsdauer
Ca. 20 Minuten
Eignung
-
Für Vegetarier:innen geeignet
-
Leicht & bekömmlich
-
Auch als leichtes Frühstück oder Brunch-Variante lecker
-
Für Gäste optisch eindrucksvoll, aber schnell gemacht
Tipps
-
Du kannst statt Honig auch Ahornsirup verwenden (für eine vegane Version Joghurt ersetzen).
-
Die Gewürze lassen sich variieren – z. B. mit Kardamom oder Vanillezucker.
-
Besonders edel wird das Dessert mit einem Hauch Orangenabrieb oder Rosenwasser.
