Birnen-Tiramisu mit Birnenschnaps & Zimt

Dieses fruchtig-verführerische Tiramisu wird nicht mit Kaffee, sondern mit Birnenschnaps oder -likör aromatisiert. Kombiniert mit Zimt, Mascarpone und Löffelbiskuit entsteht ein leichtes, spätsommerliches oder herbstliches Dessert – ideal für festliche Anlässe, Dinner mit Freunden oder ein herbstliches Menü.

Wenn der Herbst seine goldene Fülle zeigt, wird es Zeit für wärmende, aromatische Desserts. Die Birne – saftig, mild und fein duftend – spielt in dieser Jahreszeit eine besonders elegante Rolle. Statt klassischem Tiramisu mit Kaffee und Kakao servieren wir hier eine erwachsene Variante: zart geschichtetes Birnen-Tiramisu mit einem Hauch Birnenschnaps, feinem Zimt und cremiger Mascarpone.

Das Besondere: Die Süße stammt überwiegend aus der Frucht, der Alkohol verleiht eine subtile Tiefe, ohne aufdringlich zu wirken. Dieses Dessert ist perfekt für Gäste, Feinschmecker oder als Finale eines herbstlichen Menüs – raffiniert, einfach vorzubereiten und dabei überraschend harmonisch. Wer Birne mag, wird dieses Tiramisu lieben.

Zubereitungsdauer

• Aktive Zubereitung: ca. 25 Minuten

• Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

• Gesamtdauer: ca. 2,5 Stunden (davon meiste Zeit im Kühlschrank)

✅ Geeignet für

• Erwachsene ohne Alkohol-Einschränkungen

• Gäste, Genießer und Liebhaber fruchtig-cremiger Desserts

• Herbstliche Menüs, Dinnerpartys, festliche Anlässe

⛔ Nicht geeignet für

• Kinder

• Schwangere und Stillende

• Menschen mit Alkoholunverträglichkeit

• Strenge Diäten (Mascarpone, Zucker, Alkohol)

Gesundheitlicher Mehrwert

• Birnen liefern Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium

• Enthält durch die Frucht natürliche Süße und sättigende Wirkung

• Alkoholgehalt bleibt gering – durch geringe Mengen Birnenschnaps oder -likör

• Trotzdem: Es bleibt ein Dessert für besondere Gelegenheiten, nicht für den Alltag

Kosten (circa)

• Pro Portion: ca. 1,50 – 2,20 €, je nach Qualität des Likörs/Schnapses

• Insgesamt für 4 Portionen: 6 – 9 €

Zutatenliste (für 4 Gläser oder 1 kleine Auflaufform)

Zubereitungsschritte

1. Birnen vorbereiten:
   Schälen, entkernen und klein würfeln. In einem Topf mit 1 TL Zitronensaft und 1–2 EL Wasser etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Mit Zimt und ggf. Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.

2. Mascarponecreme:
   Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und vorsichtig mit der Sahne vermengen. Nach Geschmack 1 TL Zucker zufügen.

3. Biskuit tränken:
   Löffelbiskuits in Stücke brechen, mit Birnenschnaps oder Birnenlikör beträufeln (nicht durchnässen – nur aromatisieren).

4. Schichten:
   In Gläser oder eine flache Form abwechselnd Löffelbiskuit, Birnenkompott und Mascarponecreme schichten. Mit Creme abschließen.

5. Kühlen & Servieren:
   Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Zimt, Kakaopulver, Krokant oder dünnen Birnenscheiben garnieren.

Was passt dazu?

• Ein starker Espresso oder Mokka

• Ein Glas Birnenlikör als Digestif

• Vanilleeis oder karamellisierte Nüsse als Begleitung

• Ein kleines Stück dunkle Schokolade als Ergänzung

➕ Vorteile

➖ Nachteile