Ein schnelles Pfannengericht aus Nudeln vom Vortag, saftigem Hähnchenfleisch und frischer Zucchini – einfach, lecker und perfekt für die Resteküche.
Oft bleiben Nudeln oder ein halbes Hähnchen vom Vortag übrig – anstatt sie einzeln aufzuwärmen, kann man daraus eine köstliche, neue Mahlzeit zaubern. In Kombination mit Zucchini und ein paar Gewürzen entsteht in kurzer Zeit eine herzhafte Pfanne, die nicht nur sättigt, sondern auch Lebensmittelverschwendung vermeidet.
Zutaten (für 2 Portionen)
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250–300 g Nudeln vom Vortag (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
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½ gebratenes Hähnchen (Fleisch abgelöst und klein gezupft)
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1 mittelgroße Zucchini
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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2 EL Sahne oder Crème fraîche (optional für Cremigkeit)
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Salz & Pfeffer
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etwas Paprikapulver oder Chiliflocken
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frische Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
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Nudeln vom Vortag ggf. mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
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Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
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Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
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Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
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Nudeln und Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kräftig anbraten.
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Nach Belieben mit Sahne/Crème fraîche cremig abrunden oder pur lassen.
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Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Zeitaufwand
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Vorbereitung: 10 Minuten
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Zubereitung: 15 Minuten
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Gesamt: ca. 25 Minuten
Kosten
Gesamt: ca. 2,50 € für 2 Portionen
Gesundheitlicher Mehrwert
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Nudelreste: Lebensmittelverschwendung vermeiden
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Hähnchenfleisch: eiweißreich und fettarm
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Zucchini: ballaststoffreich, vitaminreich, kalorienarm
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Schnelle Zubereitung: perfekt für Feierabendküche
Geeignet für wen?
✅ Für Familien und Berufstätige
✅ Für alle, die gerne Reste kreativ verwerten
✅ Für Fans von leichter, mediterran inspirierter Küche
❌ Nicht geeignet für Vegetarier/Veganer
