Diese nährstoffreiche Bowl kombiniert gedämpfte Hirse mit mildem Gemüse, Ei und einem Schuss Sesamöl. Ideal für Menschen mit geschwächtem Immunsystem: vitaminreich, leicht verdaulich und voller hochwertiger Proteine, Folsäure und Spurenelemente.
Wenn der Körper geschwächt ist, braucht er keine schwere Kost, sondern sanfte Unterstützung durch die Ernährung: warm, nährstoffreich, proteinbetont und gut bekömmlich. Diese Hirse-Gemüse-Bowl ist nicht nur wohltuend für den Darm, sondern liefert auch wichtige Bausteine für ein aktives Immunsystem: Hirse als glutenfreies Mineralstoffwunder, frisches Gemüse für Vitamine und Ballaststoffe, dazu ein weich gekochtes Ei als Eiweißquelle und etwas Sesamöl zur Förderung der Nährstoffaufnahme.
Zubereitungszeit:
Ca. 25 Minuten
Kosten (für 2 Portionen):
Ca. 4,50–5,50 €
Zutaten (für 2 Personen):
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120 g Hirse
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2 Eier (weich gekocht)
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1 kleine Zucchini
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1 Karotte
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1 Handvoll Blattspinat
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1 Frühlingszwiebel
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1 EL Sesamöl (geröstet oder mild)
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Salz, Kurkuma, Zitronensaft
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Optional: 1 TL heller Misopaste oder etwas Tamari (glutenfreie Sojasauce)
Zubereitung:
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Hirse gründlich spülen und in der doppelten Menge Wasser (leicht gesalzen) 12–15 Minuten garen, dann ausdampfen lassen.
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In einem kleinen Topf Eier für ca. 6 Minuten weich kochen, abschrecken und pellen.
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Zucchini und Karotte fein würfeln, in wenig Wasser oder mit etwas Sesamöl und Kurkuma kurz dünsten. Spinat ganz zum Schluss zugeben und zusammenfallen lassen.
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Hirse mit Gemüse und Ei in einer Bowl anrichten, mit Sesamöl, Zitronensaft und gehackter Frühlingszwiebel verfeinern. Nach Wunsch mit Misopaste oder Tamari abschmecken.
✅ Geeignet für:
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Menschen mit Immunschwäche oder Erschöpfung
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Seniore:innen und Rekonvaleszente
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Bei Verdauungsschwäche oder Appetitlosigkeit
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Vegetarisch & glutenfrei (auch bei Zöliakie geeignet)
❌ Nicht geeignet für:
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Veganer:innen (Ei kann durch Tofu ersetzt werden)
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Bei Allergie gegen Sesam oder Soja (einfach weglassen)
Vorteile:
| Zutat | Wirkung |
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| Hirse | Eisen, Magnesium, Silizium – stärkt Haut & Immunsystem |
| Eier | Hochwertiges Eiweiß, Vitamin B12, Selen |
| Spinat | Chlorophyll, Folsäure, Vitamin K |
| Sesamöl | Gesunde Fettsäuren, verbessert Nährstoffaufnahme |
| Zucchini/Karotte | Leicht verdaulich, basisch und vitaminreich |
Was passt dazu?
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Warmer Kräutertee (z. B. Fenchel oder Ingwer-Zitrone)
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Als Dessert: Gedämpfte Birne mit Vanillemark und Haferflocken
