Eine heiße Maultaschensuppe ist der perfekte Seelenwärmer – besonders an kühlen Tagen oder wenn man nach einer sättigenden, aber nicht zu schweren Mahlzeit sucht. Die Kombination aus herzhaften Maultaschen, klein geschnittenen Würstchen und frischen Karotten macht die Suppe besonders aromatisch und sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen.
Diese Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Vorspeise serviert werden. Dazu passt ein frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot. Da sie mild gewürzt ist, ist sie sowohl für Kinder als auch für Senioren gut verträglich. Getrunken wird dazu am besten ein leichtes Bier, ein spritziger Apfelsaft oder eine Schorle – je nach Vorliebe.
Zutaten (für 4 Personen)
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4 Maultaschen (je nach Geschmack: klassisch, mit Fleisch oder vegetarisch)
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2 Paar Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwurst)
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2 große Karotten
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2 große gelbe Möhren
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1,5 Liter kräftige Rinder- oder Gemüsebrühe
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1 kleine Zwiebel
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1 EL Butter oder Öl
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1 Prise Muskatnuss
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Vorbereitung der Zutaten
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Die Karotten und gelben Möhren schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
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Die Würstchen in kleine Würfel schneiden.
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Die Zwiebel schälen und fein hacken.
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Die Maultaschen in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.
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Gemüse andünsten
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In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen.
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Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
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Die Karotten und gelben Möhren dazugeben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
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Brühe aufkochen & Maultaschen hinzufügen
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Die Kraftbrühe in den Topf geben und aufkochen lassen.
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Die geschnittenen Maultaschen dazugeben und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Würstchen hinzufügen & abschmecken
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Die gewürfelten Würstchen in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten erhitzen.
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Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
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Servieren
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Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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Nach Belieben mit einem frischen Brot oder Baguette servieren.
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Ist die Suppe gesund?
Ja, diese Suppe ist durchaus gesund!
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Die Karotten und gelben Möhren liefern wichtige Vitamine, darunter Vitamin A, das gut für die Augen ist.
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Die kräftige Brühe enthält wertvolle Mineralstoffe und sorgt für einen würzigen Geschmack.
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Die Maultaschen und Würstchen liefern Proteine und Kohlenhydrate, die für Energie sorgen.
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Sie enthält wenig Fett, sofern man fettarme Würstchen verwendet.
Wer die Suppe noch gesünder gestalten möchte, kann die Würstchen durch mageres Fleisch oder eine vegetarische Alternative ersetzen.
Wie sättigend ist die Suppe?
Durch die Kombination aus Teigwaren (Maultaschen), Eiweiß (Würstchen) und Gemüse ist diese Suppe sehr sättigend und kann problemlos als Hauptmahlzeit dienen. Wer eine noch herzhaftere Variante möchte, kann zusätzlich Kartoffelwürfel oder etwas mehr Maultaschen hinzufügen.
Was kann man dazu anbieten?
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Brot: Frisches Baguette, Bauernbrot oder Laugengebäck passen perfekt zur Suppe.
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Salat: Ein knackiger Blattsalat mit leichtem Dressing ergänzt die Mahlzeit hervorragend.
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Toppings: Etwas geriebener Parmesan oder ein Klecks Crème fraîche sorgen für eine besondere Note.
Passende Getränke
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Für Erwachsene: Ein leichtes Pils oder ein trockener Weißwein wie Riesling.
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Für Kinder und Senioren: Apfelschorle, stilles Wasser oder eine kräftige Gemüsebrühe als Vorspeise.
Diese Maultaschensuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das jeder genießen kann – egal ob groß oder klein! ?
