Zucchini-Spieße mit Paprika, Halloumi & Kräutermarinade

Bunte Gemüse-Spieße mit Zucchini, Paprika und Halloumi – mediterran mariniert und perfekt für Grill, Pfanne oder Ofen. Schnell gemacht, vegetarisch und richtig lecker!

Zucchini-Spieße sind der Inbegriff von Sommerküche: frisch, bunt, gesund – und dabei herrlich unkompliziert. Ob beim Grillfest mit Freunden, als leichter Hauptgang oder raffinierte Beilage: Diese Spieße überzeugen mit Geschmack und Vielseitigkeit. Das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst sie flexibel variieren.

Zubereitungsdauer:

Vorbereitung: 15 Minuten
Marinieren: 15–30 Minuten
Grillen/Braten/Backen: 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40–60 Minuten

Geschätzte Kosten:

ca. 4–6 € für 2–3 Portionen (abhängig von Saison und Käseauswahl)

Zutaten für 6 kleine Spieße:

• 1 mittelgroße Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 150 g Halloumi oder Grillkäse

• 1 kleine rote Zwiebel (optional)

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• 6 Holz- oder Metallspieße

Zubereitung:

1. Gemüse & Käse vorbereiten:
   Zucchini in ca. 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Halloumi in Würfel schneiden. Zwiebel in grobe Stücke teilen (optional).

2. Marinade anrühren:
   Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

3. Alles marinieren:
   Gemüse und Käse in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt 15–30 Minuten ziehen lassen.

4. Spieße stecken:
   Abwechselnd Zucchini, Paprika, Halloumi und Zwiebel aufspießen.

5. Garen:

   • Grill: ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze, regelmäßig wenden

   • Pfanne: mit wenig Öl ca. 10–12 Min. braten

   • Backofen: bei 200 °C Umluft ca. 15 Min. auf Backpapier backen

Für wen geeignet?

• Vegetarier: ✔️

• Low-Carb-Fans: ✔️

• Kinder: ✔️ (Paprika & Käse kommen meist gut an)

• Veganer: ❌ (aber mit veganem Grillkäse ersetzbar)

• Menschen mit Laktoseintoleranz: ⚠️ (laktosefreien Käse verwenden)

Gesundheitlicher Mehrwert:

• Zucchini & Paprika: kalorienarm, reich an Vitamin C, A und Ballaststoffen

• Halloumi: gute Eiweißquelle

• Olivenöl & Kräuter: herzgesund und entzündungshemmend

Was passt dazu?

• Dips: Joghurt-Minze-Dip, Aioli, Hummus oder Kräuterquark

• Beilagen: Fladenbrot, Couscous-Salat, Ofenkartoffeln

• Getränke: Zitronenwasser, Weißwein, alkoholfreier Hugo