Penne Rigate mit Hackfleischsoße

Sommer, Sonne, Sonnenschein und ein wenig italienisches Flair mit Penne Rigate am heimischen Herd. Einfach lecker und köstlich. Basilikum und reife Tomaten geben dem Gericht den letzten Pfiff.

Zutaten für 4 Personen:  

Zutaten für die Hackfleischsoße:

  • 750 g Hackfleisch (gemischt)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 gestrichener Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 gestrichener Teelöffel Currypulver
  • 1 gestrichener Teelöffel Thymian
  • 1 gestrichener Teelöffel Basilikum ( gerebelt)
  • 1 gestrichener Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Goldsaft ( Zuckerrübensirup)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Ketchup
  • ½ -1 Teelöffel Salz ( je nach Geschmack )
  • 100 ml Wasser
  • 8 kleine Rispentomaten ( zum Garnieren)
  • frische Basilikumblätter ( zum Garnieren)
  • geriebener Parmesankäse

 

Zubereitung der Hackfleischsoße:

Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken und in einem Topf mit heißem Olivenöl kurz anrösten.

Hackfleisch unter das Zwiebelgemüse mengen und kross anbraten. Alle weiteren Zutaten und etwas Wasser zum Fleisch geben. Hackfleisch bei geringer Hitze und gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten garen. Je nach Belieben mit etwas Salz nachwürzen.

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Penne Rigate
  • 4-5 Liter Wasser
  • 1 große Prise Salz 

 

Zubereitung der Nudeln:

Penne Rigate aus der Packung nehmen, ca. 11 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Nudelwasser über einem Sieb abgießen. Nudeln abtropfen lassen und potionsweise auf Tellern verteilen,

 

Serviervorschlag:

Nudeln und Hackfleisch portionsweise auf Tellern verteilen, miteinander vermischen, mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.

Gewaschene Rispentomaten vierteln und zum Garnieren auf den Nudeln verteilen.

Die Tomaten setzen Akzente und geben dem Gericht eine besonders frische Note.

 

 

Über den Autor: Ali
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